可乐鸡翅(塔吉锅版)
自从有了塔吉锅天天想着怎么活用它😏
用料
鸡翅 | 8只 |
可乐 | 一听 |
姜 | 4片 |
洋葱 | 一片 |
生抽 | 4大勺(分成两份) |
老抽 | 1小勺(分成两份) |
料酒 | 2勺(分成两份) |
盐 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 小半截 |
香叶 | 1片 |
小米辣 | 2个 |
可乐鸡翅(塔吉锅版)的做法
鸡翅洗干净后两面均匀划开3道口子
姜切片,洋葱切碎
保鲜袋中放入鸡翅、2大勺生抽、1/2小勺老抽、1勺料酒、少量盐、适量黑胡椒、适量蜂蜜和1小勺淀粉封口揉搓3分钟(为了让鸡翅容易更入味)后放入冰箱冷藏腌制1~2小时
炒锅预热好以后锅底均匀刷上一层油放入鸡翅煎至两面微焦
焦鸡翅同时预热塔吉锅,塔吉锅预热好以后转小火,锅底刷一层油,放入桂皮、八角、香味干煸1分钟后放入煎好的鸡翅
倒入可乐刚好没过鸡翅,放两大勺生抽、1/2小勺老抽、1勺料酒、2个小米辣、适量盐(注意腌鸡翅的时候已经放过盐了)和刚刚腌鸡翅用的姜,盖盖闷煮。
锅内烧开后转小火闷煮15分钟以后关火继续用余热焖5分钟(全程都不要揭开盖子)以后开吃。
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