咖啡奶油雪糕【无蛋黄】
咖啡1.51W
咖啡雪糕太好吃了,男宠也非常喜欢,之前用咖啡液做了一次,两天就吃完了,之后一直催我再做。这次用速溶咖啡粉。
之前咖啡液版本:10g咖啡粉,多趣酷思胶囊咖啡机,最低水位,出来的咖啡直接代替速溶咖啡粉就行。
感觉份量少了点,下次试试双倍份量,填满两个模具。
用料
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 125克 |
细砂糖 | 15克 |
速溶咖啡粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
咖啡奶油雪糕【无蛋黄】的做法
牛奶、淡奶油、糖、速溶咖啡粉一股脑放入锅内,稍加搅拌。玉米淀粉加一点点矿泉水搅拌均匀备用。
边煮边搅拌,整体热了之后把淀粉水倒入,继续搅拌避免糊锅。
大量冒泡的时候关火,此时比较粘稠,会挂壁。取出内胆放凉,期间可以搅拌一下。
可以过滤一下更细腻,我没过滤。直接倒入雪糕模具,冷冻12小时。
凉爽!
小贴士
不要煮糊了~
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