复刻美式餐厅的超人气牛肉chili(美式牛肉炖)
位于原宿竹下通的美式连锁餐厅Wendys first kitchen。创业于1969年的美国,1980年开到日本,06停止活动后,11年重新进入日本市场~价格很便宜,做一些汉堡意面(和风)美式料理,甚至现在还新增了珍珠奶茶。
最重要的是,好吃啊!!!
和风柚子意面简直直击内心的美味,芝士薯条好吃到不省人事,一个套餐里我也很喜欢的牛肉chili(右上角)就是要复刻的菜。当时点的时候我也不知道是什么东西(因为是一大串片假名),店员告诉我是牛肉iyfycykdjtsg……
后来每次去Wendys的时候都会点,一碗太小了根本不够吃,上日本网上找了日文菜谱复刻出来了。据我推测应该是美式料理,具体名字不是很清楚,日本人叫它牛肉chili。
经过大概半年的待机(材料早就买好了)我终于因为肺炎出不去在家做出来了!好吃到哭泣!!!!味道也一模一样~没有完全按照日文菜谱,加了一些自己也有的调料,并不影响~可以自由加减,不要缺了必备的辣椒粉就好~炖的烂烂的芸豆和牛肉馅 也是这道菜的灵魂~
我做的是N人份……大家自己看量调整菜吧。
用料
牛肉馅 | 适量 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
芸豆罐头 | 1罐(买不到可以不放) |
西红柿酱罐头 | 1罐 |
巴西里 | 其他的香草也可以 |
茴香粉 | 适量 |
辣椒粉 | 个人口味 |
大蒜粉 | 换成大蒜也行 |
黑胡椒粉 | 适量 |
复刻美式餐厅的超人气牛肉chili(美式牛肉炖)的做法
准备一盒过期半年的牛肉馅。
牛猪绞肉也可以,猪肉或许也可以,我不爱吃猪肉。辣椒切段(吃不了辣别放了)
青椒切小块
洋葱切丝(因为我刀放同学家了 所以 只能用水果刀切丝 切块也可以)
巴西里拆开黄油下锅,炒牛肉馅。
因为有猪肉我真的差点吐在当场。还有油的时候放入洋葱和辣椒段。炒出香味(如果你不用大蒜粉用蒜的话 这个时候放进去)
加入西红柿罐头,芸豆罐头,青椒碎。
原菜谱有放芹菜,不吃芹菜不放了。调味,就是放上面写的调料进去,我放了超级多辣椒粉。小茴香也是这道菜的灵魂,绝对不能缺。
除了基本的调味之外我还放了一点伍斯特酱,tabasco酱油(纯粹是有一次买错了……)。放盐。不知道放多少自己尝尝,味道觉得可以就行。
盖上锅盖小火炖,炖到浓稠,蔬菜软烂~我大概炖了半个小时。出锅!放点香草做装饰。
小贴士
这个菜单吃真的不好吃,会太酸太辣。
搭配意面,或者直接做成意面酱,法棍都可以。
配挂面也行。
馒头也行。
芸豆日语叫隠元豆。红红胖胖的,这个放进去真的很好吃。不可以缺席!
-
点睛泼辣意面的做法和图解,点睛泼辣意面怎么做更好吃
加一勺油泼辣子是哪个天才想出来的用料意大利面一虎口大蒜6瓣油泼辣子1小勺橄榄油1-2汤勺蕃茄酱2-3汤勺熟肉末或午餐肉丁按喜好点睛泼辣意面的做法水煮开,放入一勺盐,煮意面。冷锅,大蒜切末,加入橄榄油和一小勺油泼辣子,中小火炒熟,加番茄酱,加1-2汤勺煮面的汤,加熟肉...
-
简易西式套餐的做法和图解,简易西式套餐怎么做更好吃
吃西餐何必非要上餐厅!家中自备红酒音乐鲜花,加上这份简单易上手的西餐组合,就能约上你心目的那个她/他,相对而坐。。。。。(#^.^#),开始你的浪漫之旅。菜单:开胃菜蔬菜色拉;主食牛排(可搭配煎蛋);汤蘑菇浓汤。这组菜单个人觉得是最基础简单的西餐组合,希望能抛砖引玉,能...
-
Brunch高手 北非太阳牛排蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
充满了摩洛哥的异域风情!平底锅直接端上桌,开吃啦~用料西红柿1个香菜4根黑胡椒1勺红椒1个大蒜2瓣洋葱0.3个牛排1块鸡蛋2个Brunch高手北非太阳牛排蛋的做法牛排提前化冻,用料酒和黑胡椒腌制,同时将彩椒,胡萝卜碎,番茄,洋葱,蘑菇提前准备好,西兰花焯水之后备用,香菜只留下叶...
-
Confit de canard 油封鸭腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
Confitdecanard,油封鸭腿,经典法菜,自从离开法国以后,好久没有吃过地道的了。前不久去做客,好朋友送了一罐鹅油(果然知道我好哪口),自然手就痒痒了,做来给也因为疫情好久不能回法国的小伙伴略解乡愁。这个菜比较复杂,厨房菜鸟建议去看大少做的冰粉。用料鸭腿只Confitdec...