千层酥发面饼
用料
面粉 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 30克 |
油 | 一大勺克 |
千层酥发面饼的做法
1、将牛奶、酵母、鸡蛋与面粉混合。活成光滑的面团。发酵。
2、制作油酥:就是用实用油烧热浇入面粉中。搅拌均匀即可。面粉大概就是3-5勺。油也适量。
3、面发好后将面再揉一下排气,然后擀成薄片。厚度约1厘米左右。
4、油酥放凉后均匀地涂在擀好的面片上。然后将面片一层层卷起来。切成小剂子。视频中的油酥有点多了。薄薄一层就好了。
5、将每个小剂子两头捏紧,然后像按饺子剂子那样按成圆形。这时候另取面粉四勺➕白糖混合。这就是糖馅。如果喜欢其他馅也可以。
6、把按平的剂子擀成圆形,加糖馅,包包子手法包好后按平成饼状。平底锅放少许油,将包好的饼小火慢煎。直至饼两面变焦黄。
小贴士
1、油酥抹均匀后,卷起的层数多些好。这样酥饼会更酥脆,层次分明 。
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