素炒洋芋叉叉

洋芋叉叉是陕北有名的小吃，也可以当主食，简直是百吃不厌哦。

用料  

素炒洋芋叉叉的做法  

1. 将土豆削皮，洗净，用叉子叉成宽一点的土豆丝

2. 叉好土豆，马上撒入干面粉，搅拌均匀，使土豆丝不粘在一起，切记不要加水。

3. 待水开后，将裹好面粉的土豆丝均匀的铺在蒸屉上，大火蒸15分钟即可

4. 洋芋叉叉蒸好出锅后，打散，晾凉，配蔬菜炒一下就可以开吃了，如果一次吃不完的，可以用保鲜盒装起来放到冰箱，每次要吃的时候再拿出来炒。

5. 准备一些爱吃的蔬菜，我放了杏鲍菇，青椒，胡萝卜，西葫芦，然后用炒锅一起翻炒，炒至八成熟时加入洋芋叉叉一起炒。

6. 美味的素炒洋芋叉叉就出锅啦。

小贴士

1. 土豆叉成丝后，尽快撒上干面粉，否则土豆容易氧化变黑。
2. 蒸锅提前开始烧水，待土豆丝裹好面粉后，尽快上蒸屉，否则时间长了，土豆丝容易黏在一起。