秧草鲜肉馄饨
春天草长莺飞,适合尝鲜。秧草,又名金花菜、三叶苜蓿、草头等,是春天的时令菜之一,营养价值极高,秧草鲜肉馄饨更是鲜极……
用料
猪肉 | 适量 |
料酒葱姜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
秧草 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
油 | 适 |
紫菜 | 适量 |
虾皮 | 少许 |
秧草鲜肉馄饨的做法
猪肉馅加葱姜末,料酒,生抽,鸡蛋一个,盐少许,少量食用油,一个方向搅拌均匀
秧草,摘去老根
秧草洗净沥水
放入开水锅中焯水捞出,(水开后放入秧草,全部变软即可关火捞出)
烫熟的秧草剁碎
切碎的秧草攥干水分(不用太干),倒入适量食用油,盐,鸡精拌匀,(我一般这时尝一下味道,毕竟秧草已经烫熟了么)
拌匀的秧草中倒入已拌好的肉馅继续拌匀
好了,开始包馄饨,按照自己喜欢的样子
煮馄饨的同时准备馄饨汤:酱油,盐少许,芝麻油,虾皮,紫菜,葱花,冲入开水(偷懒一点:捞好馄饨后舀出煮馄饨的汤水浇上,再放点猪油酱油,来点蒜叶,也是一碗好吃的汤馄饨,所谓原汤化原食)
水烧开,放入馄饨,用筷子或铲子从底抄一下,免沾锅,馄饨煮开后加一小碗冷水,继续煮,再开后再加一小碗冷水,再煮开馄饨浮起即可
小贴士
秧草较干和糙,适当多加些油
肉馅中我喜欢加个鸡蛋
因为是生肉馅馄饨,所以要多煮一会
-
洗脸间隙煮馄饨的做法和图解,洗脸间隙煮馄饨怎么做更好吃
早上起床煮着馄饨的时间去洗脸洗完脸就可以立马吃到香喷喷的馄饨啦用料小葱2根水300克盐少许紫菜少许香油一勺生抽两勺辣椒油一勺醋半勺芝麻酱或者花生酱1勺油菜1棵芝麻少许速冻馄饨8只虾皮一撮洗脸间隙煮馄饨的做法馄饨可以用自己包好的,或者速冻的。这篇主要...
-
老长沙馄饨配料:凤尾酸菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料凤尾酸菜1把老长沙馄饨配料:凤尾酸菜的做法干凤尾酸菜泡水4小时中途换两次水捞出后把水拧干切碎热锅冷油(因为是做配菜油可以比平常炒菜多1/2)油烧红倒入酸菜翻炒放盐一勺(根据咸淡放酸菜本身有盐味)生抽一锅铲酱油半锅铲干辣椒三勺继续翻炒均匀出锅放凉后可放...
-
金雀花馄饨——春天的一口鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了一盒金雀花,本来要炒鸡蛋,结果昨天的馄饨皮剩了好多,灵机一动包了金雀花馄饨,非常鲜美用料金雀花100g鸡蛋两个肉馅100g盐适量生抽适量蒜苗适量香菜一根紫菜虾皮适量金雀花馄饨——春天的一口鲜的做法金雀花清洗干净锅中放水,水开后放入金雀花,焯30秒左右捞出,过凉...
-
如何做家常小馄饨好吃 家常小馄饨烹饪方法大全
提到馄饨,大家都不陌生清晨路上的早点摊、黄昏街边的小店铺它都是温暖我们肠胃的一个慰藉但如果你觉得它只是被某个匠人发明的“早点”那就大错特错了早在南北朝时期,关于馄饨就有“形如偃月,天下通食也”的说法而现在,它不仅“全国通食”还有了不同的名称云吞、抄...