红糖刀切牛奶馒头
用料
牛奶 | 200克(视面团搅拌情况而定) |
酵母 | 6克(两个团各3) |
面粉 | 600克(牛奶团和红糖团各300) |
红糖 | 80克(180g温水搅拌均匀) |
红糖刀切牛奶馒头的做法
做的过程没有拍图…下次再做再补吧~
和平时做肉包一样和面,面粉酵母混合,倒入温牛奶,可以加点糖,不然会有点淡,我也第一次做,稍微有点淡~
搅拌成絮状开始揉面,揉好后发酵至两倍大。继续揉面排空气,两个面团都发酵揉好后,擀皮,擀成略薄的两张面皮,然后叠一起,继续擀,想要纹路多的可以擀得薄一点。(第一次做,揉不动了,面团里还是有很多空气)
擀好以后面皮上面涂点水,把面皮卷起来,变成长条,切开就可以准备蒸啦!(图片是蒸之前)
上锅以后再发酵十分钟,开水蒸八分钟,闷2分钟,就可以出锅了!(图片是蒸好啦!)
小贴士
第一次这么成功蒸出蓬松的馒头~配方还是需要自己实践哦~
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