斑斓汁馒头
超级喜欢斑斓的香味,小时候奶奶经常用来煮芋头时,特别怀念这个味道,正好又想吃馒头了,所以这次来个斑斓汁馒头。
用料
斑斓汁 | 约110克 |
中筋面粉 | 250~280克 |
酵母 | 4~5克 |
白砂糖 | 35克(按照个人喜欢添加) |
食用油 | 约10克 |
斑斓汁馒头的做法
斑斓叶10片左右,洗干净沥水,切细条,加水用榨汁机打碎,5分钟左右,要是有破壁机效果会更好一些。
榨汁好后,用过滤网过滤,装好备用。
面粉,白砂糖,酵母,斑斓汁,食用油都加在一起,开始和面。斑斓汁要慢慢加,各面粉吸水性不一样,要是加多了需要再加一些面粉,一直到不沾手。放在砧板上继续按揉,按揉约10分钟。
用擀面杖擀平,卷起来,用刀切除大小均匀的面块,整形放好 。
锅内烧水约略烫手就可以放进去发酵(这个方法比较快一些)。我用的是一次发酵法,发酵约30分钟,因为三亚比较热,发酵时间较短。怎么样判断发酵好了呢,面块体型明显变大变轻,就代表发酵好了。发酵好后,上锅蒸。我用的是冷水锅蒸,水开后中大火蒸12分钟,关火焖5分钟。
香喷喷的斑斓汁馒头就出炉啦!
蒸的时候那个香味扑鼻,太诱人啦!一共蒸了两份,一出炉就干掉一半了超级好吃😋好吃😋
一份空,哈哈哈,太好吃啦
小贴士
和面时一定要记得慢慢加斑斓汁。食用油可以用玉米油,有猪油那就更好了。
-
情景馒头之小猪馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
小猪,栅栏,是不是萌翻啦!用料面粉300酵母3g水150g干面粉适量情景馒头之小猪馒头的做法前2种原料面粉+酵母混合+水搅拌成雪花状,水要一点点加,根据面粉吸水性不同添加,总之面团要硬一点,不能太软了,掌根揉至光滑放温暖处发酵至2倍大!发酵至中指粘点干面粉戳个洞,不变化不...
-
椰香🌹玫瑰花馒头👩献给母亲节的花的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情当下,鲜花难求,今天是母亲节,亲手给妈妈做了玫瑰花馒头表达心意,祝妈妈母亲节快乐,健康幸福!生活需要仪式感幸福,幸福可以被营造😊加了椰奶的粉玫瑰,颜值与口味兼得哦!配方可做4个40g左右的馒头用料面粉100克椰奶(无糖)60克酵母1.5克糖3克(如果椰奶是甜的可不加)盐...
-
花式南瓜馒头(依依版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢论坛前辈:“依依3755180437”提供的好方子!这几款花式馒头是第一次向依依前辈学习的做法,今天把三贴原方子整合一起,吉祥花式馒头真心不好学,做的不好。南瓜的食疗作用1.解毒南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如...
-
桑椹馒头食谱做法大全,超简单的桑椹馒头做法步骤
去超市看到黑榴榴的桑椹用料桑葚100克面粉适量酵母1克白糖20克橄榄油1勺桑椹馒头的做法新鲜桑椹,糖,酵母,橄榄油加入适量的面粉揉成团,桑椹水份好多,我没有用榨汁机,直接这么揉了,成团后醒15分钟,再分成60g大小揉成长方形,醒20分钟,水开蒸7-8分钟我买的桑椹有子,吃起来有...