家常鳝丝面
给妈妈交作业!妈妈教会我,然后做给她尝尝。
用料
黄鳝(已油炸后的鳝丝) | 2把 |
洋葱 | 1个 |
白胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
家常鳝丝面的做法
鳝丝2把(鳝鱼到鳝丝是我舅舅干的,那个对我来说太难了)洋葱一个切丝,青椒一个切丝,还可以加茭白片,老姜切片(它自动切图,不见了)
锅里放少许油,中火把洋葱、青椒炒断生盛出备用
再放少许油把姜片煸香
下鳝丝炒一下
加生抽、胡椒粉、盐、糖,翻炒后加水煮,煮开后,小火煮1-2分钟(避免鳝丝太硬)
同时烧开水,下面,湿面的话水开后捞出,干面水开后可以略煮一下(这得看面条的特性,以及你喜欢吃的软硬程度)
把面、炒过的蔬菜和鳝丝一起略煮
盛出,再撒点儿胡椒粉,开吃。鳝丝面是类似干挑的紧汤面,所以没放很多汤
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