美味佳肴馆

技巧会让饭菜更可口,热门的卤精选栏目是专门提供卤的相关精彩内容的地方,卤的做法大全,卤菜制作,卤菜怎么做,卤菜配方,卤的做法,卤菜的做法及配方,这里的卤相关内容,小编都精心编辑,精选优质卤的相关知识,分享一些卤方面的经验知识。

  • 潮汕卤猪蹄子的做法和图解,潮汕卤猪蹄子怎么做更好吃

    潮汕卤猪蹄子

    用料猪蹄1只香菇13朵鸡蛋6个干八爪鱼半片生抽2勺冰糖20克潮汕卤猪蹄子的做法猪蹄洗净,冷水下锅,加黑胡椒粒,焯出血沫后捞出。准备好材料:水煮鸡蛋剥壳、干香菇泡水剪梗,干八爪鱼剪段放两三勺生抽,先小火焖一下。加热开水直...

  • 超级懒人版一锅卤鸡腿的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级懒人版一锅卤鸡腿

    搞点卤味吃吃吧用料鸡腿6只鸡蛋2个八角2个花椒一把冰糖一把自家卤卤料包30g藕片一节姜片适量超级懒人版一锅卤鸡腿的做法减脂可以去掉皮,不去更好吃,不划开也可以,因为可以多泡一会在卤汁里,上入味没有问题放入姜片。特别...

  • 搭配卤鸭卤鹅的蒜泥醋的烹饪做法,大厨教你详细做法

    搭配卤鸭卤鹅的蒜泥醋

    相信潮汕地区的卤鸭卤鹅很多人都知道了,我们一般去市场买的话都会搭一小袋蒜泥醋来蘸,可以说是标配了,但逢年过节买一整只自己卤的时候就没有蒜泥醋了,所以只能自制,卤鸭卤鹅没有蒜泥醋就仿佛缺少了什么用料蒜苗一棵根大蒜...

  • 荤素搭配的放心周黑鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    荤素搭配的放心周黑鸭

    用料肉类:鸭翅,无骨鸭掌,鸭肠,鸡脚,鸡肾素菜类:海带豆干,藕片,鹌鹑蛋。调味料一:料酒,生姜,花椒,葱一根。调味料二:八角,桂皮,香叶,荜拨,草果,青花椒,红花椒,干辣椒;啤酒一瓶;生抽、盐、蚝油,红糖适量。浓汤宝一颗,生姜几片、葱两根荤素搭配的...

  • 卤豆腐皮(千张)新乡风味的烹饪做法,大厨教你详细做法

    卤豆腐皮(千张)新乡风味

    卤豆腐皮是家乡的味道,小时候在老家饭店里,基本都有这道菜;因为不在家乡又想念这种家乡味道,所以复刻了这版卤豆腐皮的方法,自己在家就能做啦~豆腐皮是老家的叫法,即千张,老家的这种卤法,可以去除豆腐皮的豆腥味同时又能吃到...

  • 炒卤猪舌食谱做法大全,超简单的炒卤猪舌做法步骤

    炒卤猪舌

    用料卤猪舌1条螺丝椒适量二荆条适量小米辣适量葱姜蒜适量花椒适量洋葱1/3个炒卤猪舌的做法新鲜的猪舌,加姜片、料酒焯水刮掉舌苔,注意焯水时间不要长,水开后20秒左右即可,不然不好刮。懒一点就用好人家老卤汁煮至熟透。卤...

  • 简易版卤花生「快手」的烹饪做法,大厨教你详细做法

    简易版卤花生「快手」

    疫情在家想吃只能自己动手用料花生酱油盐葱姜大料(花椒,八角,香叶,桂皮)胡椒粉干辣椒简易版卤花生「快手」的做法花生🥜先浸泡一会洗干净锅中加水没过花生,放入准备好的盐、酱油、胡椒粉、葱姜、干辣椒、大料,大火烧开烧开以...

  • 辣卤鸭掌|社畜的快乐掌法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    辣卤鸭掌|社畜的快乐掌法

    要我说,“引人犯罪”的街头小吃榜单里,辣卤、卤味,必须得有姓名。看着它们,人脑中就不禁匹配出“喝酒、看剧、啃鸭掌”的画面来,画面四周还散着白光,这就是幸福的幻想。那么接下来,就用双手成就自己的梦想吧——用料鸭掌克姜...

  • 极简版香卤牛肉盐水牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    极简版香卤牛肉盐水牛肉

    用料腌肉2小时或者过夜,腌肉料:克牛腱1千克花椒5克,大概一小把盐35克卤肉料,煮40分钟-1小时:姜3片八角2个香叶3片料酒25克桂皮1块草果(没有可以不加)1个极简版香卤牛肉盐水牛肉的做法1.牛腱子用热水器温水泡2小时,每半小时换...

  • 卤牛肉(红烧牛肉面/饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    卤牛肉(红烧牛肉面/饭)

    用料八角1个香叶1片桂皮1小小块姜2片生抽3勺老抽1勺冰糖2粒花椒小半勺卤牛肉(红烧牛肉面/饭)的做法卤肉...

  • 自制香香卤牛肉,顺便卤点鹰嘴豆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制香香卤牛肉,顺便卤点鹰嘴豆

    用料牛肉(最好牛腱子肉)2条调料如下👇生抽、老抽、八角、桂皮、白酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、山楂还可以卤点牛板筋、鹰嘴豆、带壳花生🥜自制香香卤牛肉,顺便卤点鹰嘴豆的做法1.焯肉:牛肉、板筋洗干净。冷水下锅(注意是冷...

  • 稀卤鱿鱼食谱做法大全,超简单的稀卤鱿鱼做法步骤

    稀卤鱿鱼

    丽水本土的特色羹。在市区的各大酒店都能见到这个羹,结婚请客必上的一道菜肴,家家户户都能做深受丽水人的喜欢。这道菜的前身叫稀卤螟脯,螟脯是丽水方言,据说是北宋年间,在当时名为“处州府”的丽水,缙云农民陈希卢带领着义...

  • 𠧧牛腱子肉食谱做法大全,超简单的𠧧牛腱子肉做法步骤

    𠧧牛腱子肉

    用料牛腱11斤冰糖克香叶片八角个桂皮块花椒粒小茴香干辣椒个生抽勺以上配料随手抓,没有准确量𠧧牛腱子肉的做法1、配料:干辣椒、桂皮、八角、花椒、冰糖、白芷、草果、香叶、山楂、回香籽、葱、香菜根、甜面酱一至两勺...

  • 卤鹌鹑蛋(简易版)超好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法

    卤鹌鹑蛋(简易版)超好吃

    用料鹌鹑蛋50个八角2个桂皮2块香叶4片小茴香一勺花椒10粒生抽5勺老抽2勺冰糖5克大蒜头5瓣盐5克陈皮5片卤鹌鹑蛋(简易版)超好吃的做法准备鹌鹑蛋下清水,洗净,中火煮五分钟,闷三分钟,捞出后,倒入凉水冷却,等鹌鹑蛋冷却后,用力晃...

  • 低脂少油无盐卤鸡腿卤鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低脂少油无盐卤鸡腿卤鸡蛋

    我不喜欢吃鸡皮鱼皮之类的东西,也怕油腻,鸡腿,翅根之类的感觉怎么做都油腻,白煮又不好吃,于是结合别人的几个卤鸡腿,自己做了这个无盐少油的卤鸡腿,确实味道灵,也不油腻,一点都不油腻,喜欢的可以试试用料鸡腿3只翅根8个鸡蛋8个...

  • 色香味俱佳媲美周黑鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    色香味俱佳媲美周黑鸭

    因为小孩喜欢吃周黑鸭,所以自己改良了一下,味道独特非常适合小孩子吃。用料鸭货4~5斤姜片适量料酒适量油5克(炒糖色用)糖80克(炒糖色用)水1500克或者高汤同样的克数辣椒1~5个花椒15克食用油170克姜片适量调味用:生抽60克老...

  • 超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级简单的卤猪蹄——妈妈的绝招

    【肥妈味道】系列的第5道菜~简简单单的几个步骤就能做出美味香喷喷的卤猪脚啦!------------------------------------------【肥妈味道】的其他系列:【潮汕妈妈的秘制卤猪肠】【老广最爱的煲仔饭(妈妈的秘方酱汁)】【潮汕...

  • 超美味卤牛腱子的做法和图解,超美味卤牛腱子怎么做更好吃

    超美味卤牛腱子

    用料牛腱子1kg姜五六片冰糖适量大葱段一小段花椒一把八角2个桂皮1块香叶2片白寇1个老抽2勺生抽4勺白酒2勺料酒2勺超美味卤牛腱子的做法牛腱子多泡几遍水,把血水淋干净,为了入味,建议切块喔配料我放的是小葱根部,其实大葱...

  • 现卤鸭爪食谱做法大全,超简单的现卤鸭爪做法步骤

    现卤鸭爪

    地铁口有个卖鸭货的肥姐姐她做的味道很特别在家复刻了一下试试用料鸭翅500克鸭爪500克鹌鹑蛋20个豆腐串2块笋1袋咖喱1块冰糖少量现卤鸭爪的做法食材准备锅里倒入油和香料再加入鸭翅鸭爪加入咖喱冰糖蚝油酱油料酒一大...

  • 和啤酒很搭的卤味小合集的烹饪做法,大厨教你详细做法

    和啤酒很搭的卤味小合集

    平时很喜欢自己在家里做五香卤味,非常简单且方便。可以根据自己喜欢的口味购买食材,我上面写的也是分好几次做的合集。用料鸡翅尖500克鸭掌10只郡肝4个鸭翅4只鹌鹑蛋30个豆筋2根油适量冰糖适量大葱1根小葱2根盐适量料酒...

  • 超级简单日常的周黑鸭味道 |万物皆可卤的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级简单日常的周黑鸭味道 |万物皆可卤

    我妈可喜欢吃卤鸡爪,但是牙口不好,老是嫌弃外面卖的卤鸡爪不够软,没办法只能自己研究研究在家给她做了。后来发现万物皆可卤,就加了很多其他的东西一起卤,没想到味道都很好。如果不太能吃麻辣的,可以少放一些藤椒和干辣椒。...

  • 如何做潮式卤大肠好吃 潮式卤大肠烹饪方法大全

    潮式卤大肠

    卤猪大肠今日小贴士:配料:猪大肠2.5斤,鸡蛋6个,生抽150克,鱼露20克,老抽10克,盐10克,桂皮、八角、陈皮、罗汉果各2克,香茅1克,草果1个,香叶2片,丁香4个,香菇2个,干辣椒4颗,生姜、南姜适量,葱结一个,料酒10克。注意事项:此香料配比适合卤...

  • 山药卤排骨食谱做法大全,超简单的山药卤排骨做法步骤

    山药卤排骨

    山药有健脾益气的效果,经常食用可以提高肌体免疫力。春季吃山药更是再好不过了。加上排骨一起更是美味。用料山药一条小排2条山药卤排骨的做法山药洗净泥巴,削皮,然后切圆块。记得戴上手套操作要不手沾到皮的粘液会痒。...

  • 茄子肉丁(罐头)的做法和图解,茄子肉丁(罐头)怎么做更好吃

    茄子肉丁(罐头)

    理论上可以常温保存1年。(仅限阴凉干燥环境)开盖即食。可做面汤。可以消耗疫情物资——茄子。用料茄子个肉茄子肉丁(罐头)的做法1,茄子(不限品种)净化、洗净。2,茄子一边切丁,一边放盐水(盐为水1%比例,可以随意)浸泡,防止切面发黑...

  • 肉夹馍素吃:腊汁卤豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肉夹馍素吃:腊汁卤豆腐

    小时候在西安,早饭偶尔会吃腊汁肉夹馍,但印象最深的居然是卤豆腐加肉汁夹馍,现在我已经鱼素两年多,尝试制作腊汁味豆腐。用料油豆腐方块或者老豆腐8块料酒3勺生抽2勺老抽1勺冰糖1小勺食盐1小勺葱段3段姜块3块大料2块草果2...