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月饼

技巧会让饭菜更可口,热门的月饼精选栏目是专门提供月饼的相关精彩内容的地方,月饼做法,月饼的制作方法步骤,月饼怎么做,冰皮月饼制作方法,月饼皮的做法及配方,做月饼,这里的月饼相关内容,小编都精心编辑,精选优质月饼的相关知识,分享一些月饼方面的经验知识。

  • 豪华伍仁月饼-自用记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    豪华伍仁月饼-自用记录

    所有坚果550g、果脯350g大概出1650g馅用料坚果、果脯:巴旦木100克核桃120克南瓜子100克葵花籽100克花生80克黑芝麻50克奇异果干60克蔓越莓80克菠萝干80克葡萄干80克山楂条50克其他材料:蜂蜜50克凉白开100克花生油100克...

  • 「转」我做冰皮月饼心得(沈星+君之改良版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【转】我做冰皮月饼心得(沈星+君之改良版)

    用料糯米粉45克粘米粉35克澄面(小麦淀粉)20克牛奶白奶油【转】我做冰皮月饼心得(沈星+君之改良版)的做法昨天晚上终于忍不住做了冰皮,今天早上拿出来吃,那皮很像外面卖的啊。我是问过某西点师,改良了网上鼎鼎大名的沈星方...

  • 雪酥——百果苏式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    雪酥——百果苏式月饼

    法国名点“马卡龙”被称为“少女的酥胸”,可我觉得,我做的这个苏式月饼才是真正的“少女的酥胸”。像白雪公主一般的颜色,纯洁无暇;数不清的千层酥皮,一碰即碎;轻盈酥软的外皮里,包裹的是满满的心意,幸福的回味……用料面粉11...

  • 奶香浓郁的冰皮月饼🥮(自制奶黄馅🧈)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    奶香浓郁的冰皮月饼🥮(自制奶黄馅🧈)

    自制奶黄馅🔗⚠️所有材料混合均匀,搅拌至无颗粒状,放入蒸锅中蒸20min。淡奶油可以替换成牛奶🥛,因为家里没有牛奶了,所以加的淡奶油,加牛奶会白一点稀一点。用料⚪️冰皮:糯米粉25克粘米粉25克澄粉15克花生油15克炼乳30克淡奶...

  • 松子月饼食谱做法大全,超简单的松子月饼做法步骤

    松子月饼

    用料低筋面粉100g转化糖浆65g色拉油30g碱水3g枣泥松子馅松子月饼的做法将色拉油与碱水一起放入容器,搅拌均匀在步骤1中加入转化糖浆,搅拌均匀将低筋面粉过筛后做成粉墙状,再将步骤2倒入,拌匀松弛30分钟将松子烤熟,加入枣泥...

  • 凉了也不会变硬的广式水晶月饼(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    凉了也不会变硬的广式水晶月饼(小美版)

    用料橙粉160个糯米粉80克木薯粉50克紫薯粉10克细砂糖20克猪油30克开水100克红豆沙适量凉了也不会变硬的广式水晶月饼(小美版)的做法除了猪油、红豆沙,所有材料放入主锅,15秒/速度3加入猪油,1分钟揉面取出,分成每个35克左右...

  • 西式乳酪五仁月饼的做法和图解,西式乳酪五仁月饼怎么做更好吃

    西式乳酪五仁月饼

    月饼节来了,月饼风又刮起。今年实在太忙,估计没时间兴师动众的大做月饼了。搞一款中西混搭风的月饼尝尝鲜。西式月饼这样的名字显然不合理,因为西方哪有过月饼节的。但我觉得,所谓西式月饼,也不过就是用一些西式的做法结合...

  • 奶香酥皮双料月饼的做法和图解,奶香酥皮双料月饼怎么做更好吃

    奶香酥皮双料月饼

    因为本身自己不喜欢吃广式月饼,就做了奶香酥皮的,家里有两种月饼馅料,我用莲蓉包裹草莓馅料再包到面皮中间,就成了“奶香酥皮双料月饼”。这次做的月饼,皮比馅好吃!因为模具是“老货”,所以模具的纹路不是很明显了,再加上我刷...

  • “蛋黄”月饼的做法和图解,“蛋黄”月饼怎么做更好吃

    “蛋黄”月饼

    用料南瓜山药干桂花巧克力(不用亦可)糖“蛋黄”月饼的做法山药一截蒸熟,放凉用打蛋器搞成泥,为了更泥儿,我加用了原先家里捣蒜用的杵南瓜(选蒂把那头肉厚)一截,等切四块,刀削至圆,再用擦泥器修成更圆的样子将微波小圆塑盒内壁涂...

  • 极简冰皮月饼的做法和图解,极简冰皮月饼怎么做更好吃

    极简冰皮月饼

    非常简便好做的冰皮月饼,小巧可爱用料冰皮粉250g白开水155g色拉油50g各类馅料若干极简冰皮月饼的做法这是需要的材料全景先用冰皮粉250g加水155g搅拌均匀,然后加白油或者色拉油50g,揉成面团,单独放置1小时,分成30g每个的小...

  • 老北京月饼食谱做法大全,超简单的老北京月饼做法步骤

    老北京月饼

    非常喜欢老北京月饼的酥香,每次到超市看到都要买,这次中秋自己试着做了一下,还真不是盖的,比超市好吃多了,因为内馅儿加了超级多,超级美味的N样原料O(∩_∩)O哈!刚出炉的时候来上一个真是让人停不了嘴呢!!用料印子:麦芽糖1/2小...

  • 巧克力凤梨月饼的做法和图解,巧克力凤梨月饼怎么做更好吃

    巧克力凤梨月饼

    用料黑巧克力500g凤梨椰子馅700g麦芽糖150g黄桃汁60g巧克力凤梨月饼的做法先将麦芽糖、黄桃汁放在一起将1隔水加热至溶化,待用再将黑巧克力放于容器中将3隔水加热溶化再将待用的2慢慢加入4中,搅拌均匀将5搅拌至变稠将6...

  • 奶香提浆枣泥核桃月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    奶香提浆枣泥核桃月饼

    用料1(面皮)标准粉210克黄油70克白糖150克麦芽糖50克水55克鸡蛋一个用料2(馅料&糖浆)炒好得枣泥80克核桃仁45克白糖150克(糖浆)水50克(糖浆)麦芽糖50克(糖浆)奶香提浆枣泥核桃月饼的做法1糖浆:将水和白糖入锅中火煮沸---...

  • 奶皇绿茶冰皮月饼的做法和图解,奶皇绿茶冰皮月饼怎么做更好吃

    奶皇绿茶冰皮月饼

    冰皮月饼起源于香港。大概20多年前,有一家饼店最先推出了这种风味独特的月饼。叫冰皮月饼的主要原因,是它违反传统月饼的制作方法。传统月饼都是由糖浆做皮,烤出来颜色是金黄的。而冰皮月饼的原料是糯米粉、大米粉和小麦...

  • 五彩馅冰皮月饼的做法和图解,五彩馅冰皮月饼怎么做更好吃

    五彩馅冰皮月饼

    本来今年的月饼大战,已经偃旗息鼓,结果被稀饭姐的冰皮诱惑了一下。于是昨天找风雨拿了方子,风雨说她基本参照君之的方子。后来又在网上找来找去,发现有朋友说冰皮有生面皮的感觉,不好吃……我最怕这个,所以为了好吃我改了方...

  • 75g月饼皮(椰蓉蔓越莓&豆沙馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    75g月饼皮(椰蓉蔓越莓&豆沙馅)

    用料转化糖浆140克枧水4克花生油50克中筋面粉200克75g月饼皮(椰蓉蔓越莓&豆沙馅)的做法碗中加入适量的花生油,备用。除面粉以外,其他原料加入油中混匀。最后加入面粉,搅成絮状,然后开始上手揉均匀。揉好的月饼皮用保鲜...

  • 南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼

    其实这次是做了2种饼皮多种馅,搭配成十余种不同口味的月饼,冰皮南瓜奶黄,冰皮南瓜咸蛋黄,冰皮豆沙奶黄,冰皮紫薯奶黄,冰皮奶黄,紫薯南瓜奶黄,紫薯咸蛋黄,紫薯奶黄等等,紫薯既可以做馅又可以做皮,馅不够就做馅,皮馅多了就做皮,一点...

  • 水晶栗泥月饼的做法和图解,水晶栗泥月饼怎么做更好吃

    水晶栗泥月饼

    中秋,来了~圆圆的月饼,和圆圆的月亮,一起来了~~让月饼也像月亮那样晶莹吧~今儿中秋,吃个不油腻的清爽水晶月~用料栗子酱3汤匙赤砂糖5g蒟蒻果冻粉11g水170ml有机酸梅粉1/2茶匙水晶栗泥月饼的做法将蒟蒻果冻粉、赤砂糖、有...

  • 豆沙蛋黄月饼小美的做法和图解,豆沙蛋黄月饼小美怎么做更好吃

    豆沙蛋黄月饼小美

    用料面皮花生油80克转化糖浆180克枧水3克低筋面粉320克内馅少许米酒或玫瑰露酒咸蛋黄24个红豆沙600g少许高筋面粉手粉用蛋黄1颗水1/2大匙豆沙蛋黄月饼小美的做法月饼月饼月饼月饼月饼...

  • 健康菜月饼食谱做法大全,超简单的健康菜月饼做法步骤

    健康菜月饼

    这里用粗粮做皮,菜做馅,做一个别致清爽的月饼,给大家解解腻,清清节日厚腻的肠胃~此月饼饼皮香脆有着玉米的香味,馅料清香鲜美~~用料小米面100g玉米面100g腌盖菜80g速冻槐花100g面粉50g开水适量豆干80g豆腐50g盐2g健康菜月...

  • 蔬菜🥬小饼(空气炸锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蔬菜🥬小饼(空气炸锅版)

    用料土豆🥔2个胡萝卜🥕(小)1根鸡蛋🥚1个香菇🍄3朵火腿肠1根面粉虾米葱花十三香,盐,鸡精蔬菜🥬小饼(空气炸锅版)的做法火腿肠切小块后放在捣蒜神器里捣碎(切碎碎)胡萝卜🥕土豆🥔切小块后放在捣蒜神器里捣碎(或者插丝后剁碎)放一...

  • 情趣雪月饼食谱做法大全,超简单的情趣雪月饼做法步骤

    情趣雪月饼

    用料黑巧克力400克冰淇淋少许情趣雪月饼的做法黑巧克力分成小块,放入容器中隔水50度加热融化成液状准备模具将巧克力倒入模具中,涂好,放冰箱冷冻20分钟冰淇淋融化将冰淇淋倒入模具中,放冰箱冷冻20分钟填上巧克力封口即可,...

  • 绿茶蜜枣芒果冰皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    绿茶蜜枣芒果冰皮月饼

    用料冰皮月饼粉200克芒果汁340克白莲蓉300克绿茶馅400克白糖30克色拉油40克蜜枣16粒绿茶蜜枣芒果冰皮月饼的做法饼皮原料(冰皮月饼粉、白糖、芒果汁、色拉油)混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用取一粒蜜枣,包入...

  • 私房月饼之广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    私房月饼之广式莲蓉蛋黄月饼

    方子来自君之,好喜欢君之的食谱方便使用集合下,看看连图都是君之滴哦,待我做好交作业!(参考分量:重约100克的月饼10个)烤焙:200度,中层,约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水用料饼皮:中筋面粉100克枧水1克奶粉5克花生油25克...

  • 苏式椰丝月饼的做法和图解,苏式椰丝月饼怎么做更好吃

    苏式椰丝月饼

    用料1(油酥及莲蓉馅)中筋面粉60g猪油30g椰蓉100克黄油50克细砂糖50克全蛋50克牛奶50克用料2(油皮)中筋面粉100g猪油30g糖10g水约50g苏式椰丝月饼的做法油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟油皮、油酥等分成小份...