香蕉核桃蛋糕
特殊时期在家很多天了,平时上班忙碌错过了很多亲子时间。最近一段时间女儿每天最爱的就是和我一起做饭,两岁半小小的她说,我来帮帮忙🥺,其中她最爱的就是帮忙打鸡蛋和和面。
于是今天晚上晚饭后,心血来潮两个人一起做一个极简单的香蕉核桃蛋糕,基本上算是重油版本,不需要打发,不需要和面,极易上手,当然,也很适合亲子一起完成!让小朋友从小参与到制作的过程中,才会在享用的时候更加开心!
^_^来吧,我们一起开始!
用料
黄油(融化成液体) | 120克➕20克 |
香蕉(选熟一点的) | 3根 |
红糖 | 95克➕一小把 |
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉(普通面粉) | 300克 |
盐 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 4克 |
核桃仁或碧根果 | 75克➕几粒完整的核桃仁 |
肉桂粉 | 2克 |
香蕉核桃蛋糕的做法
首先用叉子把三根香蕉碾碎!给孩子一把小叉子,一起戳戳戳,碾碾碾,即使两岁半的小孩子也可以完成的哟!一直把香蕉碾成糊糊状。 然后把黄油,红糖,鸡蛋一起加入,两个人再一起搅搅搅就可以
在糊糊里加入过筛的300克面粉,盐,小苏打和泡打粉,还有肉桂粉,粗略搅拌即可!过筛的时候我没放一下面粉,女儿就跟着拍手数数!生活处处有数学,她玩儿的好开心!这个时候可以用一个硅胶的刮刀进行搅拌了!搅拌成图中的样子即可!咦,有个小朋友在偷吃面糊。😀。稍后可以加入捏碎的核桃仁!这一步是女儿和老公一起完成的,因为这个时候我去预热烤箱175度啦!
把搅拌好的面糊倒入吐司模具。请注意吐司模具下面一般会有透气孔,不要担心,垫上一张烘焙纸就好了。倒进去之后,用刮刀把表面略微刮平,然后拿起来在台面上磕几下。再撒上几颗比较大颗完整的核桃仁,轻轻压进去面糊里。最后撒上一小把红糖在表,并且倒进去十几二十克黄油,就可以盖上盖子进烤箱了。女儿问到肉桂粉的味道说好香啊!果然是小吃货!如果你们不喜欢肉桂的味道,这个可以省略。
如果你的吐司模具没有盖子,也可以在表面盖一层铝箔纸。
175度,放在烤箱中部,60分钟。
这个时候娃睡着了,我一个人在厨房等它出炉,好香啊!60分钟到了,把模具的盖子打开,再烤13分钟!
出炉了,放在架子上晾凉,明天晚上一起切开它,当早饭,配上一杯温牛奶应该很好吃!等明天早上切开了我再上一个图吧!
小贴士
这款蛋糕非常容易制作,切适合当几个小时后再吃味道更好!所以推荐大家晚上做,放一夜到第二天早上正好当早饭。
香蕉可以选择熟一点的,甚至表皮有点发黑得的更好!
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