我的烘焙心情日记—柠檬mini玛德琳
挚爱的柠檬清香玛德琳,但是每次做都很纠结,涂油撒粉感觉很麻烦,但是不做防粘工作最后成品又不完美,很是头疼。
这次换了乐葵模具,西班牙高端烘焙品牌,100%铂金硅胶模具超耐高温,无异味,
关键是:一 抖 秒 脱!!是!真!的!
贝壳的纹路非常清晰,脱模后根本看不到残留在模具上的面糊,省去了防粘工作的时间,也方便清洗,而且还适用于洗碗机,笔芯(*^o^*)
mini版的玛德琳,20连模,10ml一个的容量,一口一个,再也不用担心蛋糕屑吃到衣服上啦(//∇//)
方子的量能做2次,也就是40个mini小玛
用料
低筋面粉 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50g |
泡打粉 | 1/2TSP |
细砂糖 | 40g |
柠檬皮屑 | 一个的量 |
橙酒 | 3g |
盐 | 一小撮 |
我的烘焙心情日记—柠檬mini玛德琳的做法
准备好所需材料;
低粉和泡打粉过筛备用;
黄油隔水融化;不用涂油撒粉,爽歪歪(o^^o)
全蛋加入细砂糖,搅打均匀,至糖融化并呈粘稠状
加入过筛好的低粉和泡打粉、一小撮盐,拌匀
加入柠檬皮屑,拌匀
加入橙酒,拌匀
加入温热并融化好的黄油,拌匀;
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时左右,着急的话冷冻5分钟取出后装入裱花袋,挤入乐葵模具中
180度,烤13分钟左右
轻轻一抖,立刻脱模喔:-P 撒糖粉简单装饰
看,mini玛也可以有很清晰的纹路呢
刚烤完的模具,一点面糊都没有残留哦
用乐葵模具,轻松脱模,方便清洗,天天好心情(*^o^*)(o^^o)(^-^)
利用糖霜、或巧克力,给mini玛添加emoji
萌萌哒mini玛
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