椰汁咖喱鸡丁
椰汁跟咖喱真的是绝配啊!!!
用料
咖喱 | 1块 |
鸡胸肉 | 2/3块 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 半个 |
青椒 | 1个 |
椰汁 | 1瓶 |
椰汁咖喱鸡丁的做法
洋葱切块,胡萝卜切块,土豆切小块
鸡胸肉切小块,放在小碗里,放料酒、黑白胡椒、淀粉抓匀,淀粉不用太多
锅里放油,先放洋葱块炒香,再把胡萝卜土豆青椒一股脑放进去翻炒,可以放一点点水以防糊锅
放鸡丁,翻炒一下,倒入大半瓶椰汁(我就随便楼下买的台椰椰汁,椰树也行),放入咖喱块(咖喱块可以先放一小块,后面觉得味道不太够的话再加也可以),转中小火盖盖子焖一下(因为土豆不太容易熟)
焖个两分钟土豆能戳到底就算ok了,放盐,这时候如果椰汁还比较多的话,转大火收汁,期间不停翻炒一下。到汤汁浓稠的时候关火装盘开吃啦~
小贴士
鸡丁用淀粉抓一下会更嫩!不然口感可能会有点老~
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