孜然牛肉条
家里养了一只爱吃肉的四脚吞金兽,为了让他吃的更好,一直在研究怎样提高厨艺,把小动物们做的更好吃一点٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
用料
牛肉 | 500克 |
孜然 | 适量 |
孜然粉 | 一勺 |
干辣椒 | 一个 |
料酒 | 两勺 |
酱油 | 两勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
蒜 | 两头 |
葱 | 半根 |
姜 | 一块 |
孜然牛肉条的做法
牛肉洗干净
将牛肉切比手指细一点牛肉条,不要切太细啦,不然吃起来不过瘾,放两勺料酒,一勺味极鲜,一勺淀粉,适量花椒粉用手抓匀,腌一会
腌制牛肉的同时把锅烧热,调最小火,把孜然烘出香味,喜欢吃辣的可以放两个干辣椒,把干辣椒剪成小段。这个步骤锅里是不放油的,轻轻晃动炒锅,让孜然均匀受热,炒出香味。盛出备用。准备蒜瓣,葱段,姜丝,将蒜瓣切成大块,大概一瓣蒜切两三块就可以。
准备就绪后热锅放油,比平时炒菜多一点的油,放花椒,蒜瓣,葱段,姜丝炒香,放肉翻炒,这个步骤我一般会把葱段取出,可以放一勺味极鲜,不停翻炒把肉炒熟炒干,放盐和三分之一烘香的孜然,拌匀出锅。
装盘
把剩余的孜然和辣椒段放进研磨器,辣椒用筷子戳碎,我这是小朋友吃,所以只放了一点点辣椒调下味。用研磨器把孜然撒进炒好的牛肉条里,拌匀,开吃!
蒜瓣炒香后特别好吃,肉不够蒜来凑o(≧v≦)o~~好棒!喜欢吃辣的可以放辣椒粉,或者肉下锅前放干红辣椒也可。
小朋友在换牙阶段,为了促进他自然掉牙,今天的主食准备的是煎饼,把肉卷在煎饼里,没有煎饼的小伙伴可以用手抓饼,厚厚卷一包后,吃起来再过瘾不过了!
小贴士
蒜不要切碎了,也不要切片,类似滚刀,一瓣蒜切一两刀就可以。
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