添么儿?甜沫儿!甜甜的名字,实则是碗憨憨的大济南咸粥呀~
第五十期:老济南甜沫儿
春天,一碗甜沫儿的季节。
咸粥里想添么儿?少不了一把新鲜甘甜的菠菜呀~
凭着厚叶子抵御了寒冬的菠菜,在春季开始加速生长。根部甜味十足,熟菠菜的甘甜融入在一碗大济南的咸粥里,美味又营养。
用料
粉条 | |
花生 | |
姜 | |
葱 | |
豆腐泡 | |
豆腐皮 | |
熟杂粮 | |
菠菜 | |
小米面/玉米面 | 80克 |
水 | 200克 |
自制猪油 | 15克 |
白胡椒 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 4-7克 |
添么儿?甜沫儿!甜甜的名字,实则是碗憨憨的大济南咸粥呀~的做法
粉条与花生提前加水浸泡。葱姜切末、花生切成小丁、粉条截段、豆腐泡切成小丁、豆腐皮切成条/丝、菠菜切小段,再加一些煮熟的杂粮(黎麦、红豆、绿豆等),平时事先煮熟一些杂粮,分成小份,冻在冰箱里,随吃随用。
小米面/玉米面加水,合成糁子备用。
中火热锅,加猪油融化,加入葱姜爆香后,倒入热水。再加花生、粉条、杂粮等煮3-5分钟。加入白胡椒、五香粉和盐调味。再次搅拌糁子防止沉淀,倒入沸水中搅拌均匀。加入豆腐泡、豆腐皮、菠菜搅拌一下,煮1-3分钟左右,关火即成。
-
酸奶吐司块食谱做法大全,超简单的酸奶吐司块做法步骤
酸奶吐司块,简单快手,美味好吃……用料吐司2片酸奶1袋(用不完就喝了)鸡蛋液适量酸奶吐司块的做法准备所有材料吐司切去边一片吐司切4块,用勺子把吐司块中间压一压再倒入酸奶,另一块吐司盖上全部做完沾上蛋液,放入预热好的烤箱,上下火180度,烤10分钟左右,温度和时间仅供...
-
浓郁巧克力蛋糕卷的做法和图解,浓郁巧克力蛋糕卷怎么做更好吃
巧克力🍫爱好者不容拒绝的一款蛋糕卷,添加了一部分巧克力,提升了整个蛋糕卷的口味用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶75克低筋面粉50克可可粉15克60%黑巧20克细砂糖60克柠檬汁3克奶油180~200克奶油用的糖15克奶油用可可粉5克(可不加)浓郁巧克力蛋糕卷的做法油加热到70度,加入...
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...
-
鲜美番茄牛骨汤的做法和图解,鲜美番茄牛骨汤怎么做更好吃
广东人习惯常用猪骨煲汤,但我在买牛肉的时候无意中发现牛骨便宜又鲜甜,这两年我都经常买来煲给孩子喝,几块钱一斤的牛脊骨,补钙、营养、鲜甜,还便宜!用料牛骨两斤姜一小块西红柿今天用了5个鲜美番茄牛骨汤的做法牛骨要冷水煮开去血水杂质番茄要开水川汤去皮番茄最好...