春季——马兰头拌香干
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马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。记得小时候家里农忙,大人的手不慎被镰刀割破,都会把它放嘴里嚼烂后敷在伤口上。那时候会跟着长辈提个篮子,田埂上到处都是它的身影,一边挖着,长辈还会说一些小故事,好怀念………
用料
马兰头 | 若干 |
香干 | 几块 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
麻油 | 适量 |
春季——马兰头拌香干的做法
马兰头洗净,放入热水中焯一下捞出后过凉水。
挤干水分后剁成末,备用。
香干洗净后剁成末。
将马兰头和香干混合,放盐、糖和生抽拌匀。
最后放麻油,拌匀后装入小碗压紧,倒扣在盘中即可。
小贴士
马兰头性凉,大姨妈串门期间最好勿食。
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