翠嫩豇豆的小技巧
豇豆煮久了,虽然软了,但是颜色就黄了,而煮的时间短了,吃口又比较硬,这里我分享一下小技巧,炒出来的豇豆颜色翠绿吃口又脆嫩。
用料
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
豇豆 | 250克 |
淀粉 | 少量 |
食用小苏打 | 适量 |
油 | 少量 |
翠嫩豇豆的小技巧的做法
把豇豆洗干净,切成段
准备个小碗,小碗里放入盐,鸡精,和水,化开后,加上少量的淀粉,并搅拌均匀。
锅中加清水,烧开后,加上少量小苏打,大概一克(我没称,毛估一下的😅)。然后倒入豇豆,然后大火烧开,然后改小火煮一下,不要盖盖子。煮了三分钟左右,最好的方法就是用筷子夹一根轻咬一下尝尝,口感脆嫩后就捞出,用清水冲凉
锅烧热后,加入适量油,油温4、5成热就倒入豇豆,翻炒,或者搅拌,让豇豆都沾到油,然后倒入调好的调味汁,盖上盖子大火煮10秒左右,然后拌匀后就可出锅了。
这样炒出来的豇豆不仅吃口个,而且还有清甜的口感。喜欢重口味的小伙伴可以试试另外一种口味,油热后加入蒜和姜,煸香后加入豆瓣酱,煸一下后就加入少量糖,蚝油,加入豇豆拌匀,然后加上少量清水,盖上盖子,大火煮10秒,出锅就可。😸
这次就分享到这里。感谢各位的观看。
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