婆婆独创版“油肉”
第一次听到“油肉”这两个字的时候,真的很是好奇这是个啥东西
小时候的风俗,过年是要炸油条滴
婆婆说她不会,但不炸又觉得过年少了点啥
就把家里有的肉和菜团吧团吧炸起来
还真的挺好吃
这一炸就是二十年呀
我一直以为是“有肉”,里面有肉的意思
今天传菜谱才知道是“油肉”,有油有肉的意思
调皮的老太太😂😂😂
用料
猪肉 | 500g |
白萝卜 | 适量 |
黄花菜 | 适量 |
红薯粉条 | 适量 |
蛋清 | 2只 |
面粉 | 适量 |
葱 | |
姜 | |
盐 | |
十三香 | |
水 |
婆婆独创版“油肉”的做法
提前1个小时把干黄花菜用温水浸泡,至软,开花
红薯粉洗净,锅内添水,煮开,放红薯粉煮软,捞出,切三、四公分长,备用
猪肉切成丝,葱姜切末,放入干净的盆里
白萝卜切丝(这是粗狂版的,恁切粗细随意哈)
白萝卜、黄花菜、红薯粉统统放入盆里,加入两颗蛋清,适量十三香,适量盐(这真是适量中的不随意,看个人口味儿啦)
搅拌搅拌搅拌,戴上手套直接下手吧,更均匀,搅拌均匀后放置15分钟左右,入个味儿
加面粉
适当加些水,搅拌,搅拌,搅拌
搅拌到能做到如图就OK啦,(如果太稀就加面粉,一点点的加)
油烧热,转中火,团吧团吧做个扁平的形状,(圆柱形不容易熟,扁一些比较薄,易熟)下锅炸
如图,凝固成型了,转小火炸至金黄捞出
有木有像两只小怪兽
小贴士
1.中餐很难去用称度量,所以这些适量靠大家感觉啦
2.面粉可以换成荞麦面,还能吃些粗粮
3.可以直接吃,也可以切段放碗里,放上葱姜末,加少许酱油,上锅蒸十分钟,拌匀就能吃
4.切段儿,烩菜的时候放进去,也不错
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