超香凉拌鸡爪升级版🔥香辣柠香鸡爪
来个香辣味和泰式柠檬酸辣鸡爪的结合体呗
之前自己在家做过泰式柠檬味
清清爽爽就很好吃
这次来一款香辣的融合
用料
鸡爪 | 12只 |
小米椒 | 3-4个 |
洋葱 | 1/2个 |
蒜 | 5瓣 |
百香果 | 1个 |
柠檬 | 4片 |
香菜 | 4根 |
葱 | 4根 |
超香凉拌鸡爪升级版🔥香辣柠香鸡爪的做法
【食材】
鸡爪部分:鸡爪500g、生姜、料酒;
配料部分:生抽、陈醋、老抽、蚝油、盐少许、白砂糖、芝麻油、小米辣适量、大蒜、葱花、香菜、柠檬、百香果;
辣油部分:辣椒面、白芝麻、热油【做法】
1⃣️鸡爪分成两半,加水放入鸡爪,加上生姜料酒去腥;
2⃣️烧开后捞出浮沫,再上大火15-20分钟,捞起再放冷水泡5分钟;
3⃣️鸡爪腌制:生抽2勺 +蚝油2勺+老抽1勺+少许盐拌匀放冰箱腌2小时;
点图片看完整图示4⃣️腌制好后,鸡爪+陈醋3勺+生抽1勺+蚝油1勺+白砂糖1勺+小米辣3个+大蒜颗粒+洋葱块+葱花+香菜+柠檬4片+百香果1个+香油1勺拌匀;
5⃣️辣椒面+白芝麻+热油,淋在鸡爪上搅拌均匀。淋辣油的那一下就已经超香了,
无需再冷藏就已经可以吃起来热油香气包裹鸡爪,此刻味道正好
放凉都没有热油那会香,
吃不完再冷藏
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