如何鉴别野生海参以及它的营养价值和功效
每年到了入冬时分,从头九第一天开始,到九九最后一天,每天吃一根海参,是冬天最简单、最直接的进补方式。海参在《本草纲目》中就是作为一种药材出现的,海参性温、味甘咸,又是黑色物体,补肾效果最佳。海参中的营养成分主要是海参肽和海参酸,这两种物质对血尿的代谢不会产生影响,痛风和类风湿的病人也可以放心享用。
大连地处黄渤海交界处,海域的水温更低一些,野生海参的生长期更长,海参肉结实, 海参刺短粗分明。海参的颜色也不是越黑越好,野生海参在海底自然生长 吃的食物也不确定性,海参有深黑色,有黄褐色。但是衡量海参营养只看海参的一个方面也不够,重要的是加工后的海参营养保留多少,原始的泡发肯定是保留了海参最高营养,现代的机械加工都会使海参营养流失,因此购买海参更要看海参的加工工艺 。保证营养最大化。
用料
海参 | 只 |
纯净水 | 克 |
如何鉴别野生海参以及它的营养价值和功效的做法
纯野生海参,在大海中自然生长、以海中海藻、浮游生物为食,食源新鲜、营养充足,参龄5年以上,海参发育健壮。外观颜色呈黑褐色,棒槌形,底足吸盘粗壮明显,皮质厚。是不是野生海参看筋膜就知道!野生海参胶原蛋白含量高,组织密实,肉质筋道,有咬头,口感好。制作上也采用最古老的手工发制方法,没有任何添加。
野生海参由于生长在深海海域,纯天然生长,海参没有固定的食物,多以海藻及海底微生物为食,由于天然的环境因素,受潮汐影响,海参参体刺圆短粗,生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富,肉质肥厚、口感韧度好,体内积存的活性物质多,营养价值高。
野生海参以海中海藻、浮游生物为食,食源新鲜、营养充足,发育健壮。海参在地球上生存至少有六亿多年的历史,被喻为地球的“活化石”、大海中的营养宝库。最长寿命在十五年左右,超过十五年就会自然融化融入大海。一般五年以上的海参,就是非常有营养价值的海参了。
⚠️选购海参一定要选肉厚、有韧性。筋膜、底足粗壮,沙嘴大,刺短圆。
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