羊肉煲,冬天暖身子就靠它了!
天一冷就容易饿,就想吃一锅炆得既酥软又美味的肉。比如说羊肉!感觉冬天吃羊肉对我来说是必不可少的一个“习俗”一样。当然也不是为了进补,纯粹就是天冷了想吃锅羊肉而已!感觉炆羊肉是寒冷的冬夜里餐桌上的标配一样!哈哈哈!
今天我给大家推荐我最喜欢的羊肉做法,没有之一!——双蒜黄豆酱炆羊肉。来!和我一样冬天喜欢吃炆羊肉的朋友们看过来了!
用料
羊肉 | 1000克 |
黄豆酱 | 约三大汤匙 |
姜 | 数片 |
大蒜 | 5-6瓣 |
青蒜 | 两棵 |
八角 | 4粒 |
香叶 | 4 -5片 |
花雕酒(米酒) | 适量 |
盐 | 适量 |
羊肉煲,冬天暖身子就靠它了!的做法
备材料
羊肉清洗干净,冷锅冷水下羊肉焯水,锅里加点姜片和花雕酒(米酒)。水开后继续煮10分钟即可。羊肉焯水后清洗干净浮沫沥干水备用。
姜切片,蒜瓣去皮后留整瓣。
热锅下油,慢火把蒜瓣炒香,待其变金黄色后取出备用。
把所有香料,姜片和冰糖放入油锅里慢火翻炒,直到冰糖溶化。
加入羊肉转大火爆炒后,加入三汤匙的黄豆酱继续翻炒,这时你会闻到很香的香料和黄豆酱的味道。
待所有羊肉都裹上黄豆酱后,加入开水没过羊肉。煮开后把羊肉和汤汁一起倒入预备好的炆锅里加入花雕酒(米酒),继续炆至羊肉酥软。
青蒜切段
羊肉达到自己想要的酥软程度后,然后试味。如果不够咸的话可适当加点盐调味。然后加入青蒜段和做法3留用的蒜瓣。
炆好后,你可以整锅端上桌,热腾腾的!超香!
很好吃!来,吃羊肉,喝酒吧!干杯🍻!
请关注我的微信公众号:QueenieKitchen,更多美味的菜谱等着你呢!谢谢你!
小贴士
1,挑选羊肉宜选新鲜的和选择羊的肩脖到前腿这些部位,因为这些部位的肉比较嫩滑,脂肪少没有腩这么肥腻,也没有后腿肉那么粗糙。但这也要看个人的喜欢。
2,广东人说炆,等于北方说的炖。炆时的锅宜选用厚重的铸铁锅或砂锅。这些锅具比较存气存热,能保持食物的原汁原味,炆煮出来的食物比较香浓美味。
3,如果喜欢吃支竹的朋友也可以在最后加入浸泡好的支竹。但不建议再加入其它配料,例如红萝卜,竹蔗和马蹄之类的。这些配料一加进去,炆出来羊肉的香浓味马上即减。
4,如果喜欢吃辣的朋友们,可以在第4爆香料的步骤加上一点干辣椒一起爆,这样炆出来的羊肉又香浓又辣。干辣椒先切开两段,这样辣味比较容易出来。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
相关文章
- 天然酵母棒~减肥解馋就靠它了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 七彩大酱汤-料足又快手的大酱汤,大冬天就靠它来配碗米饭暖身又暖心了!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 暖身羊肉煲食谱做法大全,超简单的暖身羊肉煲做法步骤
- 暖冬羊肉煲食谱做法大全,超简单的暖冬羊肉煲做法步骤
- 冬天暖身暖胃的麻辣羊蝎子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🐑超酥嫩的萝卜炖羊肉|冬季暖身就吃它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 正宗新疆手抓饭,秋冬天御寒就靠它了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冬日里吃“羊肉煲”,全身都暖了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冬天暖身萝卜炖羊肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冬天暖暖的羊肉腐竹煲的烹饪做法,大厨教你详细做法