煮莜面鱼
莜(yóu)面在山西、内蒙古,河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面美食也是西北特色菜品,更是塞北人民餐桌上的主食,随着西北饮食文化的传播,越来越多的人喜欢上了西北菜。
用料
莜面 | 200g(2-3人) |
开水 | 适量 |
羊肉 | 100g |
土豆 | 1个 |
香菇 | 5只 |
豆芽 | 一小把 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 |
煮莜面鱼的做法
莜面鱼
1.莜面加开水和面团,揉光滑。揪食指肚大小的面团,放在掌心搓成两头尖尖中间鼓鼓的形状后压瘪,一条莜面鱼鱼就做成了。将整个面团捏完,放在盆中。汤料
1.羊肉、土豆、香菇切丁,葱姜蒜切末。
2.锅底到油、放入葱、姜、蒜末爆香,放入羊肉炒出香味,再放入土豆、豆芽、香菇、加入少量生抽、盐翻炒入味,加水适量,根据个人喜欢的汤多少加水、烧开。将莜面鱼鱼放入烧开的汤中煮10分钟,出锅。美味的莜面鱼鱼完成了。
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