笋丝面
用料
鸡蛋 | 1只 |
笋丝 | 适量 |
虾 | 几只 |
小肉丸子 | 若干 |
油 | |
鱼露 |
笋丝面的做法
备菜
虾要洗净剥壳或者不剥壳都可以
稍微腌制一下、加油+鱼露
笋丝记得要从冷水时就放入,才会脆脆甜甜的。
虾、丸子、面、鸡蛋(可以不放)依次放进去,注意控制火候。放油和鱼露调味,完成,熄火。
为了增加色调,加上葱花和黑胡椒。这有一来有种异国风情。但其实不加更传统和原味,平时我是不加的,看心情,如果你那天非要做成异国料理,也可以。
远看近看都是美美哒,也很好吃。
好吃的食材好吃的食物越简洁越动人,不加鸡蛋更好吃,就是清清爽爽,很适合夏天。加了鸡蛋适合冬天。
小贴士
笋丝是笋切成丝,不是它本来叫笋丝哈。
笋这种生物很妙,汤里直接加猪肉片和虾就会很完美了,不需要更多,会破坏掉笋的甜味。由于我个人不吃猪肉,才变成丸子的,但其实猪肉或者排骨会很搭。
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