地锅鸡家庭版
不正宗的地锅鸡,懒人饭!味道鲜美,做法简单
用料根据自己饮食清淡情况酌情添加
用料
土鸡半只 | |
盐适量 | |
花椒大料/适量 | |
葱姜蒜/适量 | |
郫县豆瓣酱/适量 | |
冰糖白糖/适量 | |
面粉/200克 | |
水/100克 |
地锅鸡家庭版的做法
面粉200克
水100克
揉成面团,醒两个小时
鸡腿加入花椒粒,焯水
煮一分钟
蒜爆香备用
葱煸炒金黄
炒鸡肉
白糖冰糖一起翻炒
加入大料
酱油
老抽
郫县豆瓣酱
翻炒
桂皮香叶…
加入水
饧好的面团
切八份
揉圆
放入水里泡着
煮好的鸡肉,水量如图
小火收汁
搓面团
贴饼子
煮十分钟
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