清脆爽口:凉拌穿心莲
菜谱2.63W
去超市看到有卖穿心莲的,
从来没吃过,
买来尝试下,
味道很惊艳,
清脆爽口,清热解毒。
适合炎热夏季焦灼的心。
用料
穿心莲 | 400克 |
蒜 | 5瓣 |
香油 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
清脆爽口:凉拌穿心莲的做法
超市买来的翠绿的穿心莲,
可以生吃,
口感挺有层次,
不过最好焯一下水,
去除草酸和土腥味。洗干净,上面还有粉色的小花
水中放入适量食用油和盐,水开后放入穿心莲,会使青菜颜色更加翠绿
焯个1~2分钟就行,捞出过凉水
上面所有调料放入小碗
炸花椒油,油热后倒入调料碗里
捞出穿心莲,倒入调料汁搅拌,撒上白芝麻,齐活~
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