酵素制作学习中

首次试水记录，制作完成再汇报

用料  

酵素制作学习中的做法  

1. 准备食材，苹果、梨、柠檬

2. 水果清洗，去核

3. 使用刮片板，水果切片

4. 冰糖用破壁机打成冰糖粉

5. 冰糖粉放入酵素桶加入6L纯净水

6. 水果放入水中

7. 酵素桶盖盖

小贴士

发酵时间如何掌握？
🌟温度预估：
温度在25～35度时，发酵时间在2～3日；温度在20～25度时，发酵时间在3～5日；温度在15～20度时，发酵时间在6～8日。
🌟蔬果预估：
松软的蔬果发酵快，如火龙果、猕猴桃、香蕉等；果肉密实的发酵慢如苹果、菠萝等。
🌟糖类：
冰糖和白砂糖时间快，红糖、蜂蜜时间略后1～2日。
如何知道发酵好了？
🌟有泡泡产生，酸酸甜甜，略有酒味，就是发酵好了！
🌟也可以用ph试纸测一测，数值在3-4之间就可以喝了！