油炸香椿鸡蛋泡泡
以前家里无论谁过生日,妈妈总会炸很多好吃的:麻花、油饼、鸡蛋泡泡、油馍馍、油糕!然后再烩一锅菜,一人一碗菜就着炸货就开吃了!(感觉好简单好敷衍😓)小时候很喜欢这种过生日方式,长大了听到妈妈要炸东西烩菜就开始头疼了!😂现在反倒有点怀念过去了!
用料
鸡蛋 | 3个(两人份) |
面粉 | 1小碗 |
香椿 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉或十三香 | 少许(可不放) |
温水四五十度 | 适量 |
油 | 适量 |
油炸香椿鸡蛋泡泡的做法
先将香椿洗净控干水分,切碎放入盆中。再将鸡蛋液打入盆中。
盆边放少许五香粉或十三香,加入适量盐。用四五十度左右的温开水顺五香粉或十三香方位冲开,边冲边用筷子搅动。
待鸡蛋液完全打匀后,放置一边待温度降下来。温度降下后就一边加面粉一边搅拌,直至无面疙瘩,面糊可以拉丝为止。
锅中坐油大火,滚油,用汤勺将面糊一勺一勺的倒入油中,慢慢炸至金黄即可!最后的型状是泡泡状!我开始炸出来的是饼状,那是因为我的油温度没达到。
美味的炸香椿鸡蛋泡泡就ok了!还可尝试新鲜花椒芽味的和韭菜或香葱味的!百变鸡蛋泡泡等你来开发噢!
这是人家炸的好的!(可能跟用油有关)我呢要好好学习一定要达到高手水平!😂
小贴士
1.一定要用温开水冲蛋液噢!!!2.面糊一定要搅拌开不可有面疙瘩,搅至可拉丝!!3.有必须用大火烧,滚油开炸,否则就炸成饼不好看,也不叫泡泡了!!
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...