蒜蓉卷芯芥菜，盖菜（芥菜，大苦菜）

用料  

蒜蓉卷芯芥菜，盖菜（芥菜，大苦菜）的做法  

1. 盖菜清洗干净。

2. 叶子一片片分开（老坛酸菜和南方有些地方的酸菜都是用这种）。

3. 锅中油8成热，放入小米辣三分之一的蒜末炒香，放入切小段的盖菜，炒3－5分钟断生，放入余下的蒜末翻炒出锅即可。