蚝油豇豆
菜谱3W
一个字:香!
用料
豇豆 | 3根 |
姜蒜 | 3片&1瓣 |
小米椒 | 一个 |
蚝油 | 少许 |
蚝油豇豆的做法
姜蒜剁细成末,小米椒切圈,豇豆切段
锅内多放油,加热至冒烟
豇豆入锅,漏勺起锅,油沥干搁在一边,锅内油倒出
姜蒜辣椒先入锅,再倒入豇豆翻炒;加少许蚝油,放盐,起锅
小贴士
1. 炒的量多的话佐料酌情增加,蒜多才香
2. 锅内事先放很多油是可以防止豇豆炒干,保持颜色鲜艳,且可以让豇豆快速变熟
3. 豇豆在油锅内的时间不宜过长,不然后面豇豆会变得太软
4. 再入锅之后的豇豆控制好翻炒的时间,最多微焦就可以出锅了(自己觉得微焦更香~)
5. 盘子里几乎没油哦,但是一定要油多来炒
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