法式番茄海鲜汤

从Brisbane到南澳的海边小镇Warrnambool虽然只有不到两千公里的距离，温度却是冰火两重天，一下子感觉掉进了窟窿里，就想吃点热热的东西，这份简单的海鲜汤完全能满足我的需求

用料  

法式番茄海鲜汤的做法  

1. 所需材料不多，选择自己喜欢的海鲜

2. 先将虾头取下来放锅里用橄榄油煎变色，倒入开水500毫升，大火烧开，小火煮20分钟备用

3. 于此同时，将圆葱、茴香、辣椒、蒜切好

4. 汤锅里放入1勺橄榄油，不用烧热马上放切好的菜，中火翻炒5分钟，至圆葱和茴香变色变软，这样香味比较浓

5. 然后放入听装番茄和1公升的开水煮5分钟，放入盐和黑胡椒调味，这时候可以尝一下味道，调整咸度

6. 鱼切小块，虾去壳去虾线，鱿鱼如果是整只的这时候可以切小块处理好

7. 将所有海鲜放入滚开的汤中，大火烧开马上关火，不用怕海鲜不熟，海鲜煮太熟了口感很差，汤里的余热会继续烹煮海鲜

8. 最后撒上切碎的欧芹叶，配上新鲜的法棍面包，晚餐就上桌了

小贴士

1，茴香fennel 如果买不到可以不用
2，辣椒如果不吃辣也可以不用，我喜欢食物里丰富的口感，所以放了一个不太辣的辣椒
3，番茄如果放新鲜的，就要加一小勺糖来平衡酸味
4，海鲜可以放螃蟹、海虹……等任何喜欢的海鲜，如果是带壳的海鲜，要先放进去煮一分钟再放其他处理好的海鲜