在家完美复刻轻食店牛肉汉堡
轻食店的汉堡不便宜
自己在家也能做
不难
看完整个过程
你也会手痒痒开始动手的
配方中使用到了自制蛋黄酱配方在这里
用料
牛肉饼: | |
牛肉 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
红萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 20克 |
面包糠 | 100克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒碎 | 3克 |
塔里酱(家庭版); | |
洋葱 | 40克 |
酸黄瓜 | 60克 |
柠檬汁 | 2滴 |
青椒 | 30克 |
红椒 | 30克 |
黄椒 | 30克 |
黑胡椒碎 | 2克 |
自制蛋黄酱 | 110克 |
在家完美复刻轻食店牛肉汉堡的做法
牛肉切块搅碎,洋葱,胡萝卜同理
加入面包糠,加入鸡蛋,盐,黑胡椒碎,用手抓均匀
抓均匀之后讨上保鲜膜放冰箱精置
开始调塔里酱。
这款酱特别适合搭配炸物,口感爽口,按配方中的材料切碎配齐,搅拌均匀即可。
做一次塔里酱可以冰箱冷藏3天。取出冰箱静置的牛肉,黄油热锅,牛肉两手搓圆压成肉饼,煎至两面金黄,中间可以盖上盖子小火焖2分钟,避免出现中间不熟的情况,煎好放旁边备用。
一次可以多做一些,冷冻起来,吃到时候回温,锅里加热一下即可。牛肉饼煎好之后,锅里有余温可以加入汉堡胚
开始组装汉堡,
不需要其他的蔬菜,塔里酱的味道已经足够,
一层汉堡,一层芝士片,一块牛肉饼,淋上准备好的塔里酱,盖上另外一片汉堡胚即可。完美复刻轻食店的牛肉汉堡就是这么简单,吃一个超级满足。快来试看看吧
小贴士
1/塔里酱配方中使用了青黄红三种彩椒各30克,如果不是追求好看使用一种青椒90克即可,没有差别。
2/煎牛肉饼如果压太厚,要盖上盖子焖2分钟,避免出现中间不熟的情况。
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