香辣鱼块🐟小零食
自制香辣鱼🐟零食
用料
熏鱼 | 1条 |
食用油 | 适量 |
辣椒粉,胡椒粉,花椒粉 | 适量 |
鸡精/味精 | 一丢丢 |
生抽,香醋 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香辣鱼块🐟小零食的做法
熏鱼洗净,冷水泡半小时~一小时左右,捞出洗净,剁成块。冷水下锅,焯水。这一步为了去除多余的盐分
焯好水捞出,洗净控干水分
一定要控好水分,不然以后炸的时候容易溅油。不放心可以用厨房纸吸一下水
锅里倒油,油温用筷子试试,冒泡泡了就可以开始炸
炸到酥脆捞出控油
先关火,锅里留底油,加入辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,味精拌匀
放入炸好的鱼块,拌匀
开火,➕生抽
➕香醋
翻炒均匀,关火
撒葱花,出锅
可以吃啦
当做小零食,追剧的时候吃太爽了
小贴士
1.炸的时候注意用中小火,别炸糊了。还有,鱼块一定要控水,小心油溅出来烫到手
2.辣椒粉之类的都可以按照自己口味放,喜欢多放点不喜欢少放点
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