渍仔姜炒鲜鱿

忙起来好些天没好好做饭了，今天看见超市的冰鲜鱿鱼不错，正好回家炒前些时腌渍的仔姜。

用料  

渍仔姜炒鲜鱿的做法  

1. 冰鲜鱿鱼解冻后洗净在将里面那面切斜十字花刀。

2. 切两半。

3. 再切成细长条。

4. 将盐、糖、生抽、花生油等配料加入。

5. 搅拌均匀，静置15分钟以上。

6. 我用的配料是自己渍的仔姜（做法可参见多用渍仔姜），没有的小伙伴可用新鲜仔姜或酸菜酸萝卜等替代。

7. 将仔姜、洋葱，辣椒干切丝。

8. 热锅加油先将仔姜洋葱辣椒炒好放置一边备用。

9. 大火热油倒入淹渍好的鲜鱿鱼迅速翻炒两三分钟，鱿鱼便卷起来了。

10. 将炒好的仔姜洋葱等倒入快速翻炒几下出锅。

11. 味道有微微的酸甜，一些些的辣，配合鱿鱼的爽脆，很好下饭。