不加水的杏鲍菇焖五花肉

暑假在家提升厨艺～

用料  

不加水的杏鲍菇焖五花肉的做法  

1. 食材准备好

2. 杏鲍菇切厚段，每段切十字花，不要切断

3. 锅热放入五花肉，烙猪皮

4. 烙至猪皮金黄色即可

5. 冷水放入五花肉、生姜，料酒，大火煮开后捞去浮末，再煮3分钟捞出沥干水份备用

6. 大火锅热后，不放油，下入五花肉煎至两面金黄色

7. 国内留少量煎肉的余油，将除青椒外的配料下入锅中翻炒

8. 将翻炒后的配料倒入砂锅内

9. 将切好的杏鲍菇倒入砂锅第二层

10. 将煎好的五花肉平铺在砂锅表面

11. 倒入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺黄豆酱，一小勺蚝油，一块冰糖

12. 最后倒入一罐啤酒没过五花肉

13. 大火炖开后转小火炖40分钟

14. 开盖放入青椒继续炖5分钟左右，最后撒入葱花即可

小贴士

口味轻的，可以调料适当减少一些，酱香口味，料汁十足，下饭神器