香香猪🐷肉丸子
肉丸子是我家哥哥的最最最爱,十个月开始吃牛🐂肉丸子面条条儿,闺蜜的妈妈总是调侃我,你家哥哥从出生到现在掉多少斤牛肉馅儿了😂 自从三岁后回到咱大中国,牛肉又贵又不好吃啦,改吃猪肉丸子啦,姥姥的配方儿,切丁和搅拌过程忘记拍照了,小少爷们一直捣乱进厨房来找我提要求,搞得我很混乱啊
用料
肉末 | 适量(一小饭碗儿) |
生抽 | 2-3勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋清 | 1个 |
洋葱 | 1/3 |
杏鲍菇 | 2小个 |
蚝油 | 2-3勺 |
糖 | 1勺 |
娃娃菜叶 | 3片 |
香油 | 1勺 可多放一些呦,我家娃不是太喜欢所以只放了一勺 |
香香猪🐷肉丸子的做法
汗,把馅儿攉好了才想想起来拍照,我用打碎棒把杏鲍菇碎,洋葱碎肉碎碎分别用打碎棒打碎的比较细腻,用最低档打碎,高档打得过碎就不好吃啦,加入蚝油生抽料酒糖盐香油
儿童细挂面一小把儿
娃娃菜切丝
少许洋葱炝锅
加入娃娃菜丝炒香,加少许生抽蚝油继续翻炒,炒出香味,加水
大火把水烧至70度左右,我的意思是不要烧开,也不要烧的马上快沸腾了,但是谁也不能凉,水太凉或者沸腾都会让丸子散开的,水温达到温热程度转小火,最小火,开始汆丸子啦
转大火
水沸 加入小面条儿
大碗儿等着呢😄
面条煮软 即可出锅啦 哒哒
先来一张
来个视频,很香呦,嫩嫩的
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