真·下饭菜-东北酱茄子
都说东北人是重口味~
那是因为东北的人情味太浓了
小的时候妈妈就经常做这道菜
看似简单却饱含深情
看着我就这它吃两大碗米饭
是妈妈👩🏻的幸福感~
用料
茄子 2 | 个 |
yes黄豆酱 1 | 勺 |
生抽 2 | 勺 |
香辣酱/蒜蓉辣酱肉1勺 | |
葱蒜,干辣椒少许 |
真·下饭菜-东北酱茄子的做法
茄子洗净,切小段。(妈妈以前都是整条整条茄子做,但我觉得不太入味,而且对盘子大小有要求🙃)
厨房纸巾吸干茄子表面水分,国内放少许花生油,将茄子煎软
调酱,拿小碗用生抽将各种酱混合化开,将鸡精,少许白糖一并放入碗中。
强推太阳岛香辣酱,我的炖菜秘诀,一般人我不告诉他~干调超市或者马爸爸那里可以买到,熟酱,蘸着吃也很喜欢~蒜蓉葱末爆香
放入煎好的茄子和调好的酱
酱比较咸,不需要加盐咯加水刚刚没过茄子 大火烧开转小火
最后大火收汁加入香菜末出锅~
妥妥的两碗米饭🍚
小贴士
1,相信我,酱茄子的精髓第一在于酱第二在于蒜末~
2,茄子吸油,煎好的茄子油量十足咯,再次起锅的时候放少许油即可。
3,every body 吃饭香香身体棒棒~
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