【拌饭拌面神器】茄汁豇豆
夏天在老家,厨具都很简陋。
夏天很热所以不想吃饭。
老家只有婆婆独居所以菜也是不挑的随便买买。
茄汁酸酸的很适合夏天拌饭吃,米饭最好是剩饭或是早上蒸好晚上吃,米饭微凉配上酸甜又脆的茄汁豇豆很下饭,夏天也可以吃一大碗。
面的话建议结合吃凉面的吃法,煮熟微硬的时候抹一点油抖开在案板或者竹编里晾凉,然后拌起来吃,还可以擦一些黄瓜丝一起拌。
图片上的卤蛋是下午刚卤的,来自下厨房菜谱,啤酒卤鸡蛋。
用料
西红柿 | 3个 |
豇豆 | 适量 |
花椒面/花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
油 | 适量 |
【拌饭拌面神器】茄汁豇豆的做法
豇豆洗净切小丁,同时将西红柿划十字刀过开水去皮。
架锅放油,将豇豆煸炒至无豆腥味(新鲜豇豆特有,如豇豆不太新鲜了就随便炒吧,到豆丁微软,不呲牙)
中间放入花椒面和盐还有酱油调味。
(如果是花椒颗粒就在放豇豆前入油锅炸香后捞出。不捞出也行,拌饭拌面吃的时候小心遭暗算(>﹏<))洗净手,将扒皮后的西红柿捏碎在锅里。
(必须捏碎,这点很重要,要有果肉保存,可以大力捏,不需要捏成沫,切的话会影响口感)尝味道做最后调味,然后添米饭或面条盖在上面出锅。٩( 'ω' )و 开吃!
小贴士
建议见菜谱小括号٩( 'ω' )و
如果做早餐,建议前一晚做好米饭,准备好菜或者直接炒好料。夏天米饭不要热,真的!٩( 'ω' )و ٩( 'ω' )و
冬天吃就热米饭呀!面条看自己,觉得拌油晾凉更好吃!
炒菜一定是全素!加肉的话腻不腻没试过!
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