我的北方菜 地三鲜 请多指教
哎呀,哎呀!小美的地三鲜是这个样子的。
不知道亲们的地三鲜是什么样子的呢!
样子看上去,小美不是太满意,谁让我是一个南方妹子呢。
观在外吃的地三鲜,小美这个酱油的颜色是否浅了点?
拍完这个菜,小美总结出了一个事情,餐具用黑色拍出来的菜真的会无颜值。
本来这个菜看上去还可以的,拍照出来真的一般般,有位群友秀菜品,餐具全是黑色,本来菜还可以的,餐具没有给加分呢!
做菜之前,咨询了一个北方妹子,问她做法。
问下来跟小美这个差不多,看来小美的步骤没错啊!
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用料
用料 | |
土豆 | |
茄子 | |
青椒 | |
调料 | |
姜 | |
蒜 | |
油 | |
盐 | |
鸡精 | |
酱油 | |
醋 |
我的北方菜 地三鲜 请多指教的做法
先将需要的材料切好,形状随意啊!
热锅热油,油要多点,油的温度要高,把土豆、茄子、青椒都过油,这里需要注意炸的时候温度高,快速的把食物表面炸酥,茄子炸1分钟以内,土豆炸2分钟以内,青椒10秒。
分别过油
分别过油
锅中少油,放入姜蒜炒香,倒入土豆、酱油、小半碗水,然后等待土豆成熟(由于每人切的土豆形状不一样,固成熟的时间也会不一样)。
土豆成熟以后倒入茄子翻炒30秒,再倒入青椒、盐、鸡精、蒜翻炒均匀,在起锅之前淋上少许醋,翻炒均匀即可。
成品
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小贴士
1、茄子不能炸太久,炸太久一翻炒,茄子肯定只剩皮了。
2、蒜在炒之前放了一次,起锅之前又放了一次。
3、最后淋醋,是因为本道菜过油会比较油腻,醋可以使口感比较清爽。
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