超下饭的仔姜牛肉丝
减肥不爱吃高脂肪高热量的猪肉,男朋友就换着做牛肉美食,耳渲目染就学会了,真的超下饭,但是减肥自然是破功了,因为超好吃,不知不觉就会吃多了,哈哈
用料
牛肉 | 200克 |
仔姜 | 100克 |
小米椒/青椒 | 5个/1个 |
香菜/小葱 | 各3根 |
生抽/ 料酒/ 耗油 | 各2ml |
胡椒粉/ 淀粉 | 各2克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐/ 鸡精 | 各2克 |
大蒜 | 2瓣 |
豆瓣酱 | 少许 |
植物油 | 适量 |
超下饭的仔姜牛肉丝的做法
备菜(今天我家只吃两个菜,所以牛肉准备的多一些)
买回来的牛肉切丝,可以稍微粗一点不容易炒碎
仔姜和小米椒切丝,蒜切片
青椒切丝,葱切段(我不吃葱所以没有放,放了会更好吃一些)
牛肉丝里加入料酒 生抽 耗油 胡椒粉 淀粉顺一个方向搅匀
再加入一个鸡蛋的蛋清 顺一个方向搅匀
加一点点植物油锁住水分,腌制五分钟
锅里放适量油
油温五成热放入腌制好的牛肉丝,滑至变色捞出控油
锅里放适量底油,放入豆瓣酱炒出红油(小火🔥)
放入仔姜 小米椒 蒜片炒香
放入牛肉丝翻炒均匀
放入青椒丝和葱段,大火🔥翻炒十秒,放入盐和鸡精翻炒入味
放入香菜 淋上明油就可以出锅装盘了
配上香香的黑米饭,哇……不说了,我开始吃饭了😊
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