超下饭的青椒酿虾滑
原配方来自微博牛奶少女,根据自家的口味稍微调整了下~做起来不难,唯一的缺点可能就是太下饭了,汤汁拌饭yyds!
用料
虾滑 | 1盒 |
尖椒 | 5个 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
白胡椒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
饮用水 | 适量 |
油 | 适量 |
超下饭的青椒酿虾滑的做法
尖椒买的时候选择不太辣的,选那种胖一点、直一些的,以便后面好往里放虾滑。
尖椒清洗后,切掉两头,同时切段。切段后,去掉尖椒芯和籽(用一根筷子沿着内壁转一圈就可以轻松去掉)。去掉芯和籽后,再用清水冲一下;
适量蒜切片(如果喜欢吃蒜,可以多切几瓣,我大概用了6瓣)。
注:做完后,家人吃了下不同长度的尖椒段,感觉切短点更合适,可以一口一个~这点大家自行决定把虾滑塞进切好的尖椒段里
调酱汁:按前方写的量将生抽、蚝油、白糖、白胡椒、淀粉和水放一起搅拌均匀(我用的勺就是家里平常吃西瓜用的圆勺)
注:酱汁里淀粉可以稍多点,这样汁会稠一点。酱汁多一点也没问题,后续也会收汁平底锅里倒入油,油热后加入蒜片炒香;
放入尖椒段煎到两面焦黄尖椒煎好后,倒入酱汁,转小火同时盖锅盖煮三分钟,再转大火收汁。
出锅~锅里剩余汤汁浇在尖椒段上,不要浪费汤汁,单用汤汁拌饭都很好吃,也不会很辣。
小贴士
1. 选用的锅建议深一点,我煎完尖椒后,发现平底锅有些浅,不方便收汁,最后换到平时的炒菜锅里;
2. 一盒虾滑配差不多4-5根尖椒。如果买多了也没事,切段后一样煎,一起做一样很好吃。
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