咖喱饭猪肉卷
这是一道虽然不复杂,但操作起来比较浪费时间的菜。
单烤就需要1个多小时。
可是,时间长总有让人深刻的味道。
而且,作为宴客菜,总是给人惊喜的吧。
用料
咖哩粉 | 一汤匙 |
猪小里脊肉 | 1条 |
大米 | 200g |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 一个 |
白兰地 | 10ml |
芹菜 | 一棵 |
橄榄油 | 适量 |
水 | 50ml |
盐 | |
黑胡椒粉 | 各适量 |
蛋黄 | 3个 |
棉绳 | 数根 |
咖喱饭猪肉卷的做法
准备好要用的材料
胡萝卜、芹菜、洋葱切丁,大米用热水泡15分钟备用
锅中加适量橄榄油,放少许洋葱丁翻炒至透明,加泡好沥干的大米、咖喱粉,翻炒1分钟,以盐、胡椒粉调味,关火,将蛋黄打散加入炒好的大米中,用力搅拌均匀晾凉备用
猪里脊肉从中间片开,不要切到底
用肉锤捶打
捶打成大片状,厚度约0.5厘米,两面抹盐和黑胡椒粉
将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间
然后将肉片卷起用棉绳捆扎
放入乐葵料理碗中。周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁,撒适量的盐、胡椒粉,最后淋入橄榄油
扣好料理碗。烤箱预热180度,放入料理碗,上下火180度,烤1小时,中间翻面2次
取出料理碗打开,加入白兰地、水,继续烤30分钟,中间取出翻面1次
烤好后取出肉卷,切1cm的片装盘即可
小贴士
蔬菜通常用于调味,烤好后是不吃的,而且需要烤蔬菜出的汁来滋润肉以及里面的米饭,所以蔬菜可以多放一些味道更好。
-
上汤松茸配野菌狮子头的烹饪做法,大厨教你详细做法
松茸是一种具有多项保健与抗癌功能珍贵的真菌,它含多种可溶性氨基酸,很自然的被人体吸收,可谓是天然的保养圣品。它对人体细胞组织具有再生及保养作用,能抗溃疡、增强内脏功能,调节生命机体正常化。而且,它还能增强免疫系统及对疾病有广大疗效。此外,松茸还具有神奇的...
-
烤箱自制广式烧鸭的做法和图解,烤箱自制广式烧鸭怎么做更好吃
说起粤菜,怎能少得了烧鹅。那街头巷尾,闹市民居附近的烧腊店,玻璃橱窗上挂着一只又一只金黄色的脆皮烧鹅,让人一见就垂涎三尺。小的时候每逢家中来客又或是逢年过节,“斩只烧鹅加餸”(买只烧鹅加菜)是免不了的。那香得流油的烧鹅咬在嘴里,虽是平民菜式,却犹如人间极品。...
-
彩丝牛肉食谱做法大全,超简单的彩丝牛肉做法步骤
彩丝牛肉用料牛肉300克宽扁豆3根鸡蛋2个红椒1个洋葱1/4个食用油20克淀粉1汤匙料酒1汤匙盐2克甜面酱1汤匙生抽1汤匙白糖1/2汤匙彩丝牛肉的做法扁豆、红椒、洋葱洗净切丝牛肉洗净切丝,用料酒、淀粉抓均匀鸡蛋打散,锅中放油,将打散的鸡蛋摊成鸡蛋皮,待蛋皮稍凉后切丝...
-
微波炉快手菜之蒜蓉粉丝虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近爱上微波炉做菜对于工作比较忙,又不想洗锅和闻油烟味的人来说,微波炉可真的是几世纪以来最伟大的发明了今天做的这道菜是蒜蓉粉丝虾,非常简单,非常好吃,颜值也高,宴客也没问题哦用料虾9只,根据盘大小调整蒜头3瓣左右油15克生抽1勺(大勺)糖1勺(小勺)盐1/3勺(小勺)蚝油1勺...