全蛋法双色海绵小蛋糕,小小的一个,可爱好吃,小朋友尤其喜欢。
这个其实就是海绵蛋糕的配方,全蛋打发需要掌握好温度。这款蛋糕口感扎实,口感更好,有一些小时候的味道,小小的一个,可爱好吃,小朋友尤其喜欢。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 70克 |
牛奶 | 40克 |
植物油 | 15克 |
抹茶粉 | 3克 |
红丝绒液 | 2克 |
全蛋法双色海绵小蛋糕,小小的一个,可爱好吃,小朋友尤其喜欢。的做法
首先取植物油15克用微波炉稍微加热一下,加入抹茶粉3克,搅拌均匀。顺便把低筋面粉70克,过筛一下备用。顺便把低筋面粉70克,过筛一下备用。
加入牛奶40克,搅拌均匀后保温备用。
准备一盆45℃左右的热水,手放上去微微就行了。
鸡蛋2个加入细砂糖50克,放在一个无水无油的盆里,底下垫一盆45℃左右的热水,水位恰好碰到装蛋的盆底部。
最小火持续加热那盆水,开始打发鸡蛋,估计要打发6-8分钟,打发到提起打蛋器划8字,蛋糊留下的痕迹慢慢消失后,拿掉那盆热水。
去掉热水后,继续打发1分钟左右,提起打蛋器划8字许久不消失就行了。
一次性倒入过筛好的低筋面粉70克,快而轻把面糊和面粉翻拌均匀,差不多20下左右就翻拌均匀了。
倒入前面保温的抹茶牛奶液。
翻拌至颜色均匀即可。
倒入模具中。
剩下的面糊倒入麦芬蛋糕模具中。
烤箱170℃提前预热,烤12-15分钟。
顺便做了一份红丝绒蛋糕,抹茶粉去掉换成红丝绒液2克就行了。
倒入迷你的蛋糕模具中。
烤箱170℃、小的烤12分钟左右,大的烤15分钟左右。
口感比戚风更密实些,做起来也相当简便,不要那么些盆盆碗碗,只要一个打蛋盆就搞定了。
海绵蛋糕的难点在于全蛋打发,打发不到位会很快消泡,做出来的蛋糕就不是那么松软。但是只要你掌握好这些知识点,就一定可以像我一样做出松软好吃的海绵蛋糕。
放凉后吃不完可以放在密封盒子里保存。
小贴士
1、抹茶粉是油溶性的、加入植物油里以后非常容易化开。
2、全蛋打发的办法,鸡蛋要用新鲜的常温蛋,隔的热水温度控制在40度左右,会比较较易打发。
3、翻拌手法要轻而快,不然容易消泡。
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...
相关文章
- 小朋友喜欢吃的双色馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小朋友们的最爱,一口一个小蛋糕的详细做法,小朋友们的最爱,一口一个小蛋糕做法技巧
- 纸杯小蛋糕🧁(家里小朋友喜欢)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小朋友们尤其喜爱的奶香薯泥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小朋友喜欢的双层巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小朋友都喜欢的蒸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 原味MINI小蛋糕,一口一个,小朋友的最爱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小朋友最喜欢小吃咖喱鱼蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸奶海绵蛋糕|一口一个超美味,大小朋友都爱吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小朋友喜欢可爱的饭合集的烹饪做法,大厨教你详细做法