豆浆奶酪蛋糕

转自黑川渝子的《小小奶酪蛋糕书》突然想试试这个了

用料  

豆浆奶酪蛋糕的做法  

1. 将奶油奶酪放置室温回暖备用。

2. 将蛋黄和砂糖放进盆里，用打蛋器搅拌均匀，然后撒进低筋面粉继续搅拌均匀。接着分几次将煮到即将沸腾的豆浆慢慢加入，在换到锅里中火煮（a），用木质制刮刀继续搅拌，直到变得浓稠后，再放到冰水上，让它冷却。

3. 将奶油奶酪放进盆里，用橡皮刮刀搅拌至滑顺后，分次加入2继续搅拌均匀。

4. 将切薄片的蜂蜜蛋糕铺在烤模里，再将3倒进去（b），然后放进冰箱冷藏1小时后，拿出来撒上黄豆粉稍微装饰即可。

小贴士

3-4人份，烤模规格17cm x 10cm x 25cm