朱古力蛋糕chocolate cake
用料
鸡蛋 | 4只(4蛋黃,4蛋白) |
低筋面粉 | 60g |
糖 | 100g |
玉米淀粉 | 5g |
可可粉 | 20g |
玉米油 | 40g |
特浓咖啡 | 70g |
柠檬汁 | 3滴 |
奶油部分 | |
whipping cream(保利) | 250ml |
糖 | 20g |
可可粉 | 1小勺 |
香草精 | 1小勺 |
朱古力蛋糕chocolate cake的做法
1. 蛋黄部分:玻璃碗4只蛋黄,加2小勺糖搅拌,倒入油,咖啡,筛入低筋面粉可可粉,搅匀不能有面粉颗粒
2. 蛋白部分:1/3细砂糖+玉米淀粉,KA10档打蛋白起泡挤3滴柠檬汁继续打3分钟,每隔一分钟加1/3糖;最后30秒低速消大泡;打至刮刀可以立起
3. 蛋白部分加蛋黄部分,搅匀倒入8寸无水无油模具
4. 160度40分钟,出炉后振一下马上倒扣冷却2h拿一点蛋白倒入玻璃碗先搅匀
拿一点蛋白倒入玻璃碗先搅匀
把KA bowl的蛋白刮到玻璃碗,搅匀
8寸无水无油戚风模具
脱模刀脱模
脱模
用有牙刀平均切3块
打奶油:奶油24+糖20+sifted coco powder + 香草精,10 档3分钟(要轻流动状)
蛋糕表面纹路
磨朱古力碎,sift little bit of coco powder; 剩下半块插在奶油上
切芒果干丝
特浓咖啡粉1大勺兑70g热水,下次换70g热牛奶/奶粉
-
烤杏磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤杏的果香中和了蛋糕的甜味,上面融化的砂糖更加迷人~~~烤杏不是蜜饯,所以基调是酸的哟~~用料普通面粉180g无盐黄油150g白砂糖120g鸡蛋3个自制杏脯(也可以用新鲜的杏)12瓣双效泡打粉4g海盐4g烤杏磅蛋糕<302小厨房>的做法自制杏脯的方子在这边如果有时间推荐提前做一...
-
高纤维胡萝卜蛋糕的做法和图解,高纤维胡萝卜蛋糕怎么做更好吃
作为屯菜必备的🥕胡萝卜营养丰富,颜色又鲜艳,无奈很多人不喜欢它的味道。其实用来做蛋糕,不仅没有了本来的味道,反而带有蔬果的清新甘甜,吃起来又仿佛是🥥椰子的香气。不管是宅家防疫,还是想要健康美味两者兼得,都不妨试一试,做点甜品犒劳自己,又能补充纤维和营养,开心!用...
-
杜师傅教我做轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自纽约的杜师傅,我的新师傅,罩我,保护我吧!顺便结婚生子也不错!嗯~就这样吧!我怎么那么会做蛋糕啊!!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=er_ory_k可以作为前男友的生日蛋糕!为了活命,用了中国的芝士和黄油,用了谷爱凌代言的蒙牛爱氏晨曦低盐黄油和孙俪代言的妙可蓝多奶油芝士椭...
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
相关文章
- 朱古力慕斯蛋糕chocolate mousse cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力巧克力豆蛋糕 Chocolate Chocolate Chip Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 朱古力蛋羹食谱做法大全,超简单的朱古力蛋羹做法步骤
- 朱古力蛋糕卷chocolate cake roll的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 朱古力磅蛋糕chocolate pound cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 朱古力特饮&朱古力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力蛋糕Chocolate Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 朱古力蛋糕食谱做法大全,超简单的朱古力蛋糕做法步骤
- 朱古力蛋挞食谱做法大全,超简单的朱古力蛋挞做法步骤
- 朱古力雪糕食谱做法大全,超简单的朱古力雪糕做法步骤