极限低脂低糖低热量胡萝卜蛋糕
【可以做一个小蛋糕/巧克力烤盘,2个四寸】或者【一个6寸】我是一个非常热爱胡萝卜蛋糕的人!对我来说,胡萝卜蛋糕是让我失去任何自我控制力的魔物! very dangerous!
为什么说危险,因为胡萝卜蛋糕其实很不健康的。它除了胡萝卜,别的都不应该日常吃。经典胡萝卜蛋糕算是磅蛋糕了吧。 几乎是一磅黄油,一磅糖,一磅面粉的比例。里面还要加葡萄干,坚果,外面还有奶油奶酪涂抹。卡路里高的飞起!
所以,我为了满足自己的口舌之欲,又不像给身体造成太多负担。发明了这款极限低糖低脂胡萝卜蛋糕。面粉换成了全麦的。糖用菠萝和红糖代替。大部分的油也是菠萝代替。奶油奶酪是希腊酸奶代替。我觉得,这个已经是我能想出最低脂的胡萝卜蛋糕了。
喜欢吃胡萝卜蛋糕,但又忌惮糖,油,健康的人可以试试这款菜谱。虽然它不像经典胡萝卜蛋糕那么有满足感(来自高糖高油的满足感),但是该有的元素都没缺哟!
用料
胡萝卜 | 3根/170g |
鸡蛋 | 1个 |
全麦面粉 | 1杯+2大匙 |
小苏打 | 0.5小匙 |
泡打粉 | 1小匙 |
食用油 | 2大匙 |
红糖 | 1/4杯 |
菠萝罐头 | 2/3杯 |
生姜粉 | 1小匙 |
肉桂粉 | 1小匙 |
盐 | 1小匙 |
希腊/低脂酸奶 | 110克 |
香草精 | 1+1/2小匙 |
抹酱 | |
低脂奶油 | 1/3杯 |
希腊/低脂酸奶 | 1/3杯 |
香草精 | 1小匙 |
碎坚果 | 适量 |
极限低脂低糖低热量胡萝卜蛋糕的做法
给你的可爱烤盘均匀不吝啬的抹上油
所有的烤盘都要摸油,这个无比重要。否则你将开启暴躁脱模并失败模式。
准备三个这样大小的胡萝卜。中等大小吧。
刨完差不多是170g。多一点少一点都无所谓。安全最重要,这一步一定要小心手。
菠萝罐头放入有功能的机器里打碎。
全麦面粉不需要过筛。
加入泡打粉
加入小苏打粉
加入盐。如果你家的盐非常咸或者淡,可以适量修改用量。
加入肉桂粉。不喜欢肉桂粉的话可以不加,但是这款蛋糕吃不出太多肉桂粉的味道。
加入生姜粉。不喜欢生姜粉的话可以不加,但是这款蛋糕吃不出太多肉生姜粉的味道。
拿这种大的打蛋器搅比较好。
搅拌均匀就好。
拿出一个干净的盆子,加入酸奶。我加的是低糖低脂香草味希腊酸奶。没有可以用低脂或者普通的奶油奶酪代替。
倒入菠萝汁。想吃到菠萝果肉的可以不用搅的怎么碎。(我是没控制住,搅多了)
加入红糖。没有红糖加蔗糖,白砂糖都可以的。蜂蜜也行。
把液体搅拌均匀。
加入鸡蛋,搅拌均匀。
加入油,搅拌均匀。
加入香草精,搅拌均匀。不喜欢用香草精的,加半个香草荚的籽或者不加也可以。
回到面粉那个碗,加入胡萝卜丝儿。
这里拌匀很重要。否则你待会儿加入液体是,可能因为胡萝卜分布不均匀,导致过度搅拌。
倒入液体。
搅拌均匀即可。不需要疯狂手臂。做完这个菜谱,还是可以去健身房的。
把糊倒入抹过油的烤盘里。 这个蛋糕不太会发,所以多装点无所谓。
装8分满都行。放入预热好的烤箱,170度摄氏度。这个是4寸的,烤25-30分钟。
8分满。送入预热好的烤箱,170度。 这种巧克力大小的,15-20分钟。
等蛋糕时,可以准备抹酱。这是低脂料理专用可涂抹奶油。没有的也可以买低脂奶油奶酪或者酸奶油。
加入同比例的厚酸奶和香草精。我这里用的酸奶和之前去蛋糕里用的是一样的。没有的话,单用奶油奶酪可以的,记得加糖。没有香草精用半个香草荚或者不加。
搅拌均匀就好。
切碎一些坚果。碧根果和核桃是我觉得和胡萝卜蛋糕最搭的!
把烤好的蛋糕放在凉网上降温。
降温好的蛋糕可以插入棒棒糖蛋糕的棍子。涂上抹酱。尽量不要用竹签,吃起来容易受伤。
沾上坚果碎
再盖上一个蛋糕
外面也抹一抹。
大家都抹完了。不加坚果,直接涂抹酱的也很好吃。撒上抹茶粉,巧克力粉装饰。不建议用肉桂粉,容易呛。
4寸的可以粗糙点装饰。哈哈哈哈哈。开吃吧
小贴士
菠萝罐头有不加额外糖的那种,购买时可以看一下成分表。
酸奶可以用奶油奶酪代替
抹酱可以全部用奶油奶酪。
酸奶记得用厚酸奶
这个已经是极限低脂了,所以那两勺油算给我个面子,加好吗?
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