面包机提子吐司
松软回弹拉丝!
用料
牛奶 | 90克 |
白燕面包粉 | 205克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3.5克 |
提子干 | 50克 |
面包机提子吐司的做法
在面包桶内依次加入:白糖,鸡蛋,牛奶,面包粉,和面功能一次(我的是美的esc1510面包机18分钟),过程中注意面团是否会太干或者太湿,酌情加纯牛奶或者面包粉,和面完成后,面包桶无干粉,面成团,取出面包桶,用保鲜袋装好放冰箱冷藏至少两个小时(我一般晚上睡前揉面冷藏到第二天早上)
冷藏后的面团马上加入2g盐,和面功能开启,这个时候可以拿出黄油,软化了。待盐揉入面团均匀后,我一般是让它揉8分钟后,也就是和面功能剩余10分钟的时候加入融化的黄油,继续至和面过程完成。
取出面包桶,在面包桶外包一层锡纸,放回面包桶,选择甜面包功能,烧色按默认的中色,重量选500g,开始运行并在相应位置加入提子干和酵母。
桌上放一个菜盘子,盘子上放烤架,程序结束后,戴上防烫手套,把吐司倒到烤架上,盖上一个干净的锅,二十分钟后就可以开吃了,手撕着吃,一次能吃掉半个(没有买吐司盒,所以利用家里现有工具,烤架是买光波炉配的)
小贴士
面包桶外包一层锡纸,可以让面包皮不至于又厚又硬。取出面包后盖锅是为了让面包皮软化。趁热手撕着吃,吃到停不下来!如果做完时间长了有点发硬,可以拿个大碗盖上盘子,微波炉面包/馒头功能热一分钟,同样好吃!
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