Q弹又松软——牛奶小面包

虽然这是款很基础的面包，可是在我家非常受欢迎～因为含水量大，所以松松软软的非常可口～

用料  

Q弹又松软——牛奶小面包的做法  

1. 除了黄油，把所有材料混合，揉到出筋后再加入黄油继续揉，直到揉到可以拉出很薄不易破的膜

2. 放入盆中发酵1小时

3. 发酵到两倍大后，按压排气

4. 分成9份，放置松弛10分钟

5. 整形揉成小球，放入烤盘中二次发酵40分钟

6. 发酵好后，刷上蛋液，撒上芝麻

7. 放入180度预热好的烤箱，180度，上下火，18～20分钟

8. 开吃吧～

小贴士

1、因为不同牌子的面粉有不同的吸水度，所以水量可以按自己使用的牌子调整
2、因为水量大，所以一开始比较粘手，坚持揉好就好了
3、蛋液刷面要刷两遍，烤出来的颜色会更好看
4、天气热的时候，揉面容易提前发酵了，所以材料要用冰箱冷过的，像牛奶、鸡蛋