红烧肉 超好吃😋
这菜的背后,都是❤️
用料
五花肉 | 250克 |
冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒 |
红烧肉 超好吃😋的做法
五花肉切成麻将块,洗净,用厨房纸巾擦干水份
无油,入锅,一面煎好再翻,用筷子一面一面煎,要有耐心,这步很重要,可以让红烧肉很紧实,口感好,不腻
我煎成这样出锅放盘里,如果肥肉少,就少加点油,我今天着急,儿子要上课*^O^*
炒糖,少油,放冰糖,6两肉,这些糖多了,后面多放了点酱油,中和一下甜度^_^😅
小火,冒泡
倒肉翻炒,不要太长时间,会苦,都上色就行,粘呼呼
倒入,葱姜蒜,八角,香叶,干辣椒,炒,好香
入料酒,哈哈,声音好好听,入生抽,我家酱油咸,多倒了一些,中和多放的冰糖,没放盐,这个根据自己家的酱油适量放盐
炒差不多了,倒入热水,注意,是热水!没过一点肉,盖盖炖,小火,炖的时间长口感会更好,我今天时间紧,炖的时间短🤪
大火收汁,嘿嘿,肉质紧实,肥肉香而不腻😋儿子老公最爱🤩🤩😍😍
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