家常 | 卤大肠
卤2.42W
用料
肥肠 | 800克 |
八角 | 4-6个 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
蒜头 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1.5勺 |
卤水汁 | 3勺 |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
葱 | 适量 |
食用油 | 少许 |
辣辣 | 少许(可不加) |
陈皮 | 少许(可不加) |
姜 | 少许(可不加) |
家常 | 卤大肠的做法
食用油+冰糖溶成琥珀色
加大料(葱姜蒜香叶八角桂皮陈皮),炒出香味,喜欢吃辣可以加辣椒一起炒
加水
放大肠(已清洗好的大肠,并过水),加生抽,老抽,卤水汁,盐
清洗大肠后,开水,放大肠,葱结,料酒,煮开大肠后再进行这一步,否则味道不够好继续一个小时
继续收汁
出锅
切切切,爱吃
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